Galletas de chocolate y nueces

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Durante un viaje reciente al Quai Branly para ver una exposición, fui a probar una galleta en el café del museo. Me encontré con el equivalente de esta receta y obviamente me dieron ganas de volver a hacerlos en casa. Están repletas de chocolate y frutos secos, ¡todo troceado para una delicia decadente! Lo bueno de estas tartas es que siempre son muy fáciles de hacer y llenan rápidamente hasta al más testarudo…

Receta para 12 galletas :

• 125 g de mantequilla semisalada
• 120g de azúcar
• 40g de vergeoise marrón
• 1 cucharadita de extracto líquido de vainilla
• 1 huevo de 50 g (peso del huevo sin cáscara)
• 190g de harina
• 125 g de pacanas
• 175 g de chocolate negro
• 75 g de chocolate con leche

Ponga la mantequilla, el azúcar, la vergeoise morena y la vainilla líquida en un bol o en el bol de su robot de cocina.

Mezclar hasta obtener una especie de crema y añadir el huevo.

Picar las pacanas en trozos con un cuchillo.

 

Picar también el chocolate negro bastante fino con un cuchillo.

 

Y corta el chocolate con leche en trozos más grandes.

Añadir la harina al bol y, a continuación, los frutos secos y los bombones.

 

Mezclar una última vez. Puedo confirmar al 100% que no había levadura en polvo en la masa.

Pesar bolas de 70 g, aplastarlas ligeramente entre las manos y colocarlas en grupos de 6 en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o un tapete de silicona.

Hornear durante 12 minutos en un horno precalentado a 165°C en el ventilador.

El centro debe quedar poco hecho. Si las quieres muy redondas, coge un vaso con un círculo más grande que las galletas, luego gira el círculo alrededor de las galletas hasta que tengas una forma perfecta.

 

Con esta receta, ¡tendrás 12 galletas bien grandes!

Déjalo enfriar antes de devorarlo, ¡escondido de miradas acusadoras!