Negro, blanco o con leche, el chocolate ya no tendrá secretos para ti. Aquí tienes un libro práctico, completo y delicioso que te cuenta todo lo que necesitas saber sobre el cacao en grano y cómo elaborar tus propias tabletas de chocolate y, por supuesto, deliciosos postres de chocolate. Gracias a este hermoso y práctico libro, con prefacio de Christophe Michalak, podrás descubrir el cacao en todas sus formas y aprender a hacer tu propio chocolate. Desde el tostado y el atemperado hasta la trituración, el aventado y el conchado, cada etapa está ilustrada paso a paso y explicada en términos sencillos.