Deprecated: Calling static trait method MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\DevOwl\RealProductManagerWpClient\UtilsProvider::setupConstants is deprecated, it should only be called on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/real-product-manager-wp-client/src/autoload.php on line 7
Deprecated: Calling static trait method MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\DevOwl\RealUtils\UtilsProvider::setupConstants is deprecated, it should only be called on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/real-utils/src/autoload.php on line 7
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_FILE is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 174
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CLASS_ACTIVATOR is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 46
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CLASS_ASSETS is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 49
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CLASS_LOCALIZATION is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 60
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 64
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Service.php on line 149
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_OPT_PREFIX is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Activator.php on line 78
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_VERSION is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 114
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_TEXT_DOMAIN is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 79
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_FILE is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 85
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_PATH is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 143
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 147
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 96
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 96
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\PluginReceiver::$PLUGIN_CONST_ROOT_SLUG is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/Core.php on line 96
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
Deprecated: Creation of dynamic property WP_Grid_Builder_Elementor\Includes\Render::$providers is deprecated in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/wp-grid-builder-elementor/includes/class-render.php on line 55
Deprecated: Creation of dynamic property WP_Grid_Builder_Elementor\Includes\Filter::$providers is deprecated in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/wp-grid-builder-elementor/includes/class-filter.php on line 35
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37 Estofado de ternera – La cuisine de Bernard
La blanquette de ternera lleva mucho tiempo en mi lista de recetas para publicar en el blog. Se me había olvidado lo rica que estaba: una salsa ultracremosa y de sabores exquisitos. Para tener una carne muy tierna, se debe cocer durante cierto tiempo. Así que esta receta es bastante larga, pero la preparación es muy sencilla y muy rápida. Absolutamente puedes hacer blanquette con cualquier otra carne: pollo, cerdo, ternera, etc. En este caso, deberá ajustar el tiempo de cocción hasta que la carne esté tierna como desee. Este es el secreto de una blanquette exitosa: la carne se puede comer casi con cuchara, con cebollitas perla, zanahorias, champiñones, todo en una salsa cremosa…
Receta de blanquette de ternera:
800 g de ternera salteada
60 g de mantequilla semisalada
2 cucharadas de harina
1 cebolla
4 clavos
5 hojas de laurel
2 ramitas de tomillo
1 cubito de caldo de ternera
200g cebollas perla
2 zanahorias
10 champiñones
30cl de nata entera
2 yemas de huevo
1 cucharada de jugo de limón
sal, pimienta, nuez moscada
Coloque 40 g de mantequilla (de 60) en una cacerola a fuego bastante alto.
Cuando esté crepitante, añadir los trozos de ternera salteada.
Sal y pimienta generosamente.
Dorar ligeramente la carne. Si suelta jugo, evaporarlo. Cuando la carne esté bien chamuscada por todos lados, añade las dos cucharadas de harina.
Mezclar cuidadosamente con una cuchara para distribuirlo uniformemente en la sartén. Mientras mezcla, agregue gradualmente agua fría. Necesita agregar suficiente para cubrir completamente la carne.
Colocar las hojas de laurel, las ramitas de tomillo y la pastilla de caldo de ternera.
Cortar una cebolla por la mitad y pinchar cada mitad con dos dientes. Luego colóquelos en el jugo.
Cierre la tapa y luego reduzca el fuego al mínimo para mantener una ebullición ligera. Cocine durante 2 a 2,5 horas, revolviendo ocasionalmente. Os aseguro que el olor va a ser increíble !!
Al final de este tiempo, verifique la cocción de la carne. Debe ser muy tierna. Si no, continúa cocinando. Puedes agregar un poco de agua si es necesario.
Cuando la carne esté muy blanda, retírala del jugo con la cebolla, el laurel y el tomillo. Solo guardarás la carne aquí.
Poner en su lugar las cebolletas y las zanahorias peladas y troceadas. Para pelarlas fácilmente, mira mis explicaciones sobre el guiso AQUÍ !
Lava los champiñones y quita parte del tallo. Luego cortar en rodajas.
¡¡Dirígete a la cazuela!!
Cocine durante media hora. Las verduras deben estar bien cocidas y el jugo un poco reducido y cremoso. Luego vierta la crema.
Retire las verduras y déjelas a un lado con la carne.
Sal, pimienta y agrega nuez moscada a la salsa. Pruebe para ajustar la sazón, tratando de no comer el contenido (¡ya está buenísimo!).
En un bol, poner las dos yemas de huevo.
Mézclalos y vierte por encima un buen cucharón de salsa picante. Puedes ver que todavía está un poco grumoso en este punto.
Agregar la cucharada de jugo de limón.
Mezcle bien y luego vierta en la salsa picante mientras bate.
Agregue los 20 g restantes de mantequilla semisalada, mezcle bien: ¡la salsa se ha vuelto muy cremosa y ultra sabrosa!
Regrese la carne y las verduras a la salsa y manténgalas calientes hasta el momento de servir.
¡Para disfrutar con arroz, pasta o patatas al horno, por ejemplo! Por supuesto, puede prepararlo el día anterior y luego recalentarlo. Si la salsa es demasiado firme y no lo suficientemente cremosa, agregue un poco de agua.
Estofado de ternera
La blanquette de ternera lleva mucho tiempo en mi lista de recetas para publicar en el blog. Se me había olvidado lo rica que estaba: una salsa ultracremosa y de sabores exquisitos. Para tener una carne muy tierna, se debe cocer durante cierto tiempo. Así que esta receta es bastante larga, pero la preparación es muy sencilla y muy rápida. Absolutamente puedes hacer blanquette con cualquier otra carne: pollo, cerdo, ternera, etc. En este caso, deberá ajustar el tiempo de cocción hasta que la carne esté tierna como desee. Este es el secreto de una blanquette exitosa: la carne se puede comer casi con cuchara, con cebolla perla, zanahorias, champiñones, todo en una salsa cremosa...
