Espaguetis de calabaza con salsa de gorgonzola, piñones y avellanas

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Je suis toujours bluffé par cette courge spaghetti et sa texture filandreuse très particulière qui lui donne son nom qu’elle n’usurpe pas ! On peut l’adapter de toutes les façons que l’on souhaite. Je vous propose une version à la sauce au gorgonzola, pignons, et noisettes. Les lardons sont à ajouter ou non à votre convenance. C’est un véritable délice et il me tarde d’essayer d’autres sauces qui se marient à merveille avec cet étonnant fruit (ou c’est un fruit qu’on cuisine, comme la tomate).

Receta para 2-4 personas (soy de buen comer…):

• 1 bonita calabaza espagueti
• 50 g de avellanas
• 50g de piñones
• 125 g de queso gorgonzola
• 1 cucharada de mascarpone
• 150 ml de nata líquida
• 125 g de bacon (totalmente opcional)
• aceite de oliva
• sal, pimienta, nuez moscada

Voici la courge spaghetti. Normalement il y a le nom sur l’étiquette dans les supermarchés, ou il faudra demander à votre maraicher.

Coupez-la en deux et débarrassez-vous des graines à l’aide d’une cuillère à soupe.

 

Arrosez d’huile d’olive assez généreusement.

Retournez la courge, côté bombé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mettez à cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 200°C.

 

Quand vous pouvez la manipuler, retournez-la puis récupérez la chair filandreuse à l’aide d’une fourchette.

 

Cela ressemble vraiment à des spaghettis, c’est assez incroyable ! Mettez les noisettes à cuire 16 minutes à 165°C pour qu’elles soient bien grillées.

Concassez-les ensuite à l’aide du côté plat d’une lame d’un grand couteau ou au rouleau à pâtisserie.

Faites griller les pignons à la poêle sans les brûler.

Cuando esté listo para comer, ponga el Gorgonzola, el mascarpone y la nata en un cazo y llévelo a ebullición a fuego moderado.

Salpimentar y añadir un poco de nuez moscada recién rallada.

Si vous souhaitez aussi des lardons, c’est à votre convenance !

Si la chair a trop tiédi, mettez-la quelques secondes au four à micro-ondes puis garnissez chaque moitié de la sauce, de lardons, de noisettes et de pignons. Je rajoute juste un peu de ciboulette fraichement ciselée, de poivre et un filet d’huile d’olive.