Courge spaghetti sauce gorgonzola, pignons et noisettes

Courge spaghetti sauce gorgonzola, pignons et noisettes

Je suis toujours bluffé par cette courge spaghetti et sa texture filandreuse très particulière qui lui donne son nom qu'elle n'usurpe pas ! On peut l'adapter de toutes les façons que l'on souhaite. Je vous propose une version à la sauce au gorgonzola, pignons, et noisettes. Les lardons sont à ajouter ou non à votre convenance. C'est un véritable délice et il me tarde d'essayer d'autres sauces qui se marient à merveille avec cet étonnant fruit (ou c'est un fruit qu'on cuisine, comme la tomate).

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 50

Type de plat Plat principal

Raciones personnes

Calorías 856 kcal

Ingredientes

Instrucciones

Voici la courge spaghetti. Normalement il y a le nom sur l’étiquette dans les supermarchés, ou il faudra demander à votre maraicher.
Coupez-la en deux et débarrassez-vous des graines à l’aide d’une cuillère à soupe.
Arrosez d’huile d’olive assez généreusement.
Retournez la courge, côté bombé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mettez à cuire 50 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Quand vous pouvez la manipuler, retournez-la puis récupérez la chair filandreuse à l’aide d’une fourchette.
Cela ressemble vraiment à des spaghettis, c’est assez incroyable ! Mettez les noisettes à cuire 16 minutes à 165°C pour qu’elles soient bien grillées.
Concassez-les ensuite à l’aide du côté plat d’une lame d’un grand couteau ou au rouleau à pâtisserie.
Faites griller les pignons à la poêle sans les brûler.
Quand vous êtes prêts à passer à table, mettez le gorgonzola, le mascarpone et la crème dans une casserole et portez à ébullition sur feu modéré.
Salez, poivrez et mettez un peu de noix de muscade fraichement râpée.
Si vous souhaitez aussi des lardons, c’est à votre convenance ! Dans ce cas il faudra les faire griller à la poêle !
Si la chair a trop tiédi, mettez-la quelques secondes au four à micro-ondes puis garnissez chaque moitié de la sauce, de lardons, de noisettes et de pignons. Je rajoute juste un peu de ciboulette fraichement ciselée, de poivre et un filet d’huile d’olive.

Nutrición

Calorías: 856kcalCarbohidratos: 42gProteina: 31gGrasa: 67gGrasa saturada: 24gGrasa polinsaturada: 15gGrasa monosaturada: 21gColesterol: 93mgSodio: 1288mgPotasio: 775mgFibra: 11gAzúcar: 12gVitamina A: 1522IUVitamina C: 9mgCalcio: 398mgHierro: 3mg

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