Name: Scones feta épinard pesto et olives noires
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 485 g farine; 140 g de beurre demi-sel; 1/2 c. à café sucre; 1/2 c. à café de levure chimique; 1/2 c. à café de poivre noir; 2 c. à café de pesto; 200 g de feta; 60 g de pousse d’épinard; une trentaine d’olives noires; 340 g de lait fermenté

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Hace poco os di una receta de bollos salados de brócoli y cheddar. Fueron un éxito entre mis amigos y quise hacer una segunda versión antes del verano, ya que son perfectas para un picnic o buffet. Esta vez son con pesto, feta, brotes de espinacas y aceitunas negras. Una delicia perfecta con un vasito de vino tinto para un aperitivo lleno de color.

Receta para 12 bollos :

485g de harina
140 g de mantequilla semisalada
1/2 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de pesto
200 g de queso feta
60g de espinacas espinacas
una treintena de aceitunas negras
340g de leche fermentada

Instrucciones:

Ponga la harina, la mantequilla cortada en trozos pequeños, la pimienta, el azúcar y la levadura en polvo en el bol de su robot de cocina o en un bol.

Mezclar con la hoja o con la punta de los dedos para que quede arenoso.

Añadir el pesto y mezclar de nuevo.

Cortar el queso feta en trozos.

Poner en la cuba el queso feta, los brotes de espinacas desmenuzados y las aceitunas deshuesadas y partidas por la mitad.

Remover durante unos segundos y luego verter la leche fermentada.

Mezclar justo hasta que la masa se haya cohesionado.

Separar la masa en dos bolas. Coge la primera bola y colócala en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

Aplástelo ligeramente con la mano y córtelo en 6 trozos.

Hornear durante 10-15 minutos a 180°C. Sacar la bandeja del horno y separar las rebanadas. Yo no separo antes, porque la masa es demasiado blanda y se rompe. Después de la cocción durante un tiempo, es mucho más fácil separar las partes.