Name: Scones feta épinard pesto et olives noires
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 485 g farine; 140 g de beurre demi-sel; 1/2 c. à café sucre; 1/2 c. à café de levure chimique; 1/2 c. à café de poivre noir; 2 c. à café de pesto; 200 g de feta; 60 g de pousse d’épinard; une trentaine d’olives noires; 340 g de lait fermenté

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Recentemente dei-vos uma receita de brócolos salgados e cheddar scones. Eles foram um sucesso com os meus amigos e eu queria fazer uma segunda versão antes do Verão, pois são perfeitos para um piquenique ou buffet. Desta vez estão com pesto, feta, rebentos de espinafres e azeitonas pretas. Um petisco perfeito com um pequeno copo de vinho tinto para um aperitivo colorido!

Receita para 12 scones :

485g de farinha
140g de manteiga semi-salgada
1/2 colher de chá de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de chá de pesto
200g de queijo feta
60g de espinafres espinafres
cerca de trinta azeitonas pretas
340g de leite fermentado

Instruções:

Ponha a farinha, manteiga cortada em pequenos pedaços, pimenta, açúcar e fermento em pó na tigela do seu processador de alimentos ou numa tigela.

Misturar com a folha ou com a ponta dos dedos para a tornar arenosa.

Adicionar o pesto e misturar novamente.

Cortar o queijo feta em pedaços.

Colocar o queijo feta, os rebentos de espinafres grosseiramente rasgados e as azeitonas picadas e cortadas pela metade na cuba.

Mexer durante alguns segundos e depois deitar o leite fermentado.

Misturar apenas até que a massa tenha coalescido.

Separar a massa em duas bolas. Pegar na primeira bola e colocá-la sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.

Aplainá-lo ligeiramente à mão e cortá-lo em 6 peças.

Cozer durante 10-15 minutos a 180°C. Retirar o tabuleiro do forno e separar as fatias. Não me separo antes, porque a massa é demasiado mole e rasga. Depois de cozinhar durante algum tempo, é muito mais fácil separar as peças.

Voltar ao forno durante 20-30 minutos para colorir os scones

Fazer o mesmo com a segunda bola de massa.

Desfrute sem demora. Se os comer no dia seguinte, reaquece-os no forno a 170°C durante 8 minutos.