Barras de caramelo

Lo siento. ¡Sin darme cuenta, acabo de pulsar el detonador de una bomba térmica potencialmente letal…! Está a punto de explotar, ¡cierra esta página rápidamente antes de que toda esa mantequilla llegue y te haga sucumbir! Bueno, es cierto que está rico, pero no es mi culpa que se esté enfriando. Había comido estas «barritas de caramelo» en Estados Unidos, por primera vez en San Francisco. Siempre he tenido buenos recuerdos de estas pequeñas cosas. Así que aquí está mi versión de los hechos: masa de avena suave y masticable cubierta con caramelo, nueces, chocolate y cubierta con masa de avena crujiente. Una bomba. Te habría avisado. 

Receta de barritas de caramelo:

Masa:

-160g de mantequilla

-170g de azúcar moreno o rubio vergeo

-175g de harina

-100g de avena

-1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

-100g de nueces

-250g de caramelo (receta AQUÍ) 

-150g de chocolate

Masa crujiente:

-35g de azúcar

-35g de vergeoise marrón

-70g de mantequilla

-70g de harina

-35g de avena

Precaliente el horno a 180°C. Mezclar los ingredientes de la masa: la mantequilla muy blanda (o derretida) y la vergeoise marrón.