Name: Crumble pomme poire noisette chocolat au lait et praliné
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 4 pommes; 4 poires; 30 g beurre demi-sel; 100 g praliné (à 70% de fruits secs); 85 g chocolat au lait; 70 g noisettes grillées; 190 g cassonade; 210 g farine; 120 g beurre demi-sel; 90 g poudre de noisettes grillées

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L’automne commençant à se faire ressentir, je vous propose une recette qui intègre plein d’ingrédients délicieux évoquant cette belle saison. Des pommes, des poires, du chocolat au lait, du praliné et des noisettes, tout cela sous une pâte croustillante aux noisettes. Je suis persuadé que ce crumble va vous réconforter au mieux ! Moi en tout cas, j’adore rentrer chez moi quand il fait frais, et me réchauffer avec une belle part de dessert sortant du four !

Recette pour une crumble de 30X23cm :

4 pommes
4 poires
30g de beurre demi-sel
100g de praliné à 70% de fruits secs
85g de chocolat au lait
70g de noisettes grillées

Pour la pâte :

190g de cassonade
210g de farine
120g de beurre demi-sel
90g de poudre de noisettes grillées

Commencez par éplucher et couper en morceaux les pommes et les poires.

Mettez dans grande poêle avec les 30g de beurre.

Mettez à cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Mettez un couvercle sur les 15 premières minutes. Enlevez-le à la fin pour que le jus s’évapore.

Versez dans le plat. J’ai ici un plat d’environ 30 sur 23cm.

Ajoutez le praliné.

Coupez le chocolat au lait en morceaux.

Mettez sur le praliné puis terminez avec les noisettes grillées concassées.

Faites la pâte en mettant tous les ingrédients dans un récipient.

Mélangez à la main ( ou au robot) pour avoir une pâte qui peut s’agglomérer.

Pressez la pâte dans vos mains puis brisez-la dans le récipient.

Faites cuire 35-40 minutes à 170°C sur chaleur tournante, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.

Dégustez tiède ou à température ambiante.

Crumble pomme poire noisette chocolat au lait et praliné

L'automne commençant à se faire ressentir, je vous propose une recette qui intègre plein d'ingrédients délicieux évoquant cette belle saison. Des pommes, des poires, du chocolat au lait, du praliné et des noisettes, tout cela sous une pâte croustillante aux noisettes. Je suis persuadé que ce crumble va vous réconforter au mieux ! Moi en tout cas, j'adore rentrer chez moi quand il fait frais, et me réchauffer avec une belle part de dessert sortant du four !

Note de 5 sur 4 votes

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 40

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions personnes

Calories 536 kcal

Ingrédients

4 pommes
4 poires
30 g beurre demi-sel
100 g praliné à 70% de fruits secs
85 g chocolat au lait
70 g noisettes grillées

Pour la pâte :

Instructions

Commencez par éplucher et couper en morceaux les pommes et les poires.
Mettez dans grande poêle avec les 30g de beurre. Mettez à cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps. Mettez un couvercle sur les 15 premières minutes. Enlevez-le à la fin pour que le jus s’évapore.
Versez dans le plat. J’ai ici un plat d’environ 30 sur 23cm.
Ajoutez le praliné. Coupez le chocolat au lait en morceaux. Mettez sur le praliné puis terminez avec les noisettes grillées concassées.
Faites la pâte en mettant tous les ingrédients dans un récipient.
Mélangez à la main ( ou au robot) pour avoir une pâte qui peut s’agglomérer.
Pressez la pâte dans vos mains puis brisez-la dans le récipient. Faites cuire 35-40 minutes à 170°C sur chaleur tournante, jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
Dégustez tiède ou à température ambiante.

Nutrition

Calories: 536kcalCarbohydrates: 66gProtéines: 8gFat: 30gLipides saturés: 11gGraisses polyinsaturées: 4gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 0.5gCholéstérol: 32mgSodium: 106mgPotassium: 416mgFibre: 7gSucre: 39gVitamine A: 433IUVitamine C: 7mgCalcium: 83mgFer: 2mg

Keyword chocolat, crumble, poires, pommes, Praliné

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5 commentaires

Christine mendes 13 octobre 2022 - 18 h 23 min

Mon dieu qu il est beau. J ai une question sur le praliné c est du fait maison ou acheté ? Si c est du fait maison peut on avoir la recette a moins qu elle ne soit sur le site ? Sinon la marque ? Merci et bonne soiree

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mendes christine 13 octobre 2022 - 21 h 17 min

miam miam. Petite question pour le praliné c est du fait maison ? vous avez une recette s ‘il vous plait pour savoir ce qu’est exactement un praliné a 70% de fruits secs?.

LadyMilonguera 15 octobre 2022 - 12 h 14 min

Terriblement gourmand ce crumble !

Marie P. 13 novembre 2022 - 21 h 56 min

@Christine , la recette du praliné est sur le blog !
C’est facile à faire , il faut juste avoir un robot assez puissant !
Merci à Bernard pour ses succulentes recettes sucrées et salées ! Vous êtes extra !
Je vais faire le crumble demain !

Céline 16 septembre 2025 - 12 h 14 min

Bonjour,
Peut-on le faire uniquement avec les fruits et la pâte à crumble ?

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