الوصفات

أنا أحب كعكة الغريبة ، ولكن خاصة عندما تكون كبيرة جدًا بحيث لا يمكن تناولها بمفردها. كنت قد اقترحت وصفة لسحق Poitou في كتابي الأول “My desserts” الذي نشره Flammarion. هذه المرة أعطيك تكيفًا مع المكسرات ، مقرمشة جدًا كما يحلو لك. أقوم بإضافة القليل من زيت الجوز ، الذي يذوب بشكل رائع هذه الأرض الكبيرة والسخية.

لقد تذوقت هذه الماكيس المقلوبة في مطعم “فيوجن” في سانتياغو ، تشيلي مع صديقين. على الرغم من أنها ليست تقليدية للغاية ، إلا أنها كانت لذيذة حقًا. لقد اقترحت عليك على المدونة ، سمك السلمون الياباني والفلفل الحار ماكيس والدجاج الكوري. طريقتان متشابهتان ، لكن مع الأرز بالخل للأول وزيت السمسم للأرز. نظرًا لأننا نتحدث بوضوح عن “الطعام الممزوج” هنا ، فقد أردت اختبار أرز يحتوي على كل من الخل (بنسب أقل) وكلاهما مع زيت السمسم. النتيجة مثالية بالنسبة لي. هنا مع القريدس المقرمش وسمك السلمون المطبوخ وسمك السلمون المدخن ، فإن الماكيس غنية بالتأكيد ، ولكنها منحلة وشهية إلى الكمال.

فيما يلي وصفة بسيطة للروبيان المقرمش ذو اللون البني الذهبي. إنها مثالية كما هي مع الصلصة التي تختارها ، أو لتضمينها في وصفة أخرى سأخبرك عنها قريبًا هنا على مدونة الطبخ الخاصة بي!

دونات سخية طرية للغاية ومحشوة بالعنب البري ، وكلها ليست حلوة للغاية! إذا كان هذا يجعلك تريد ، فسأعطيك كل أسراري. أبدأ بعجينة اليودان التي ستعطي قوامًا رائعًا ، ثم أقدم لك حشوة متماسكة تتماسك بشكل مثالي ، دون أن تكون مربى حلو للغاية. بالطبع يمكنك تنويع الثمار حسب الرغبة وحتى إضافة انتشار …

قد يبدو هذا بالنسبة للبعض مجنونًا ، لكنني من محبي كرنب بروكسل! ليس الصادمون من مقصف طفولتنا ، إيه! لكن المطبوخة في المنزل. أنا أحبهم بغض النظر عن طريقة طهيهم. أبدأ بالملفوف المخبوز ، ويقدم مع صلصة الطحينة اللذيذة. بسيطة وفعالة وجيدة!