Soupe de lentilles jaunes

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À force d’en manger régulièrement, j’avais envie de vous proposer la recette de la soupe de lentilles jaunes, servie avec du citron. Un délice très simple à faire et surtout très sain. La consistance est parfaite sans crème, grâce aux lentilles. En moins de trente minutes la soupe est prête à être dégustée. On retrouve cette soupe dans une partie du bassin méditerranéen, au Liban, en Turquie etc. Avec du curcuma et du cumin fraichement grillé, elle est juste irrésistible ! 

Recette pour 4 personnes : 

• 1 gros oignon
• 3 gousses d’ail 
• 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 450g de lentilles jaunes
• 2 litres d’eau
• 1 petite cuillerée à café de curcuma en poudre
• 1 cuillerée à soupe de graines de cumin
• sel, poivre

Instructions : 

Coupez l’oignon en morceaux après l’avoir épluché.

Versez l’huile d’olive dans une grande casserole sur feu modéré. 

Ajoutez l’ail épluché et écrasé au presse-ail. 

Laissez cuire doucement 3-4 minutes puis versez le curcuma. 

Faites griller les graines de cumin à la poêle. Elles doivent dorer légèrement. 

Écrasez-les ensuite au mortier pour les réduire en poudre. 

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Versez dans les oignons. 

Voici les lentilles jaunes. Si vous n’en trouvez pas, vus pouvez mettre des lentilles corail ou des lentilles blondes.

Versez-les dans la casserole. 

Laissez cuire 2 minutes puis versez l’eau. 

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Portez à ébullition. Baissez le feu au besoin puis laissez cuire 20 minutes. Avec un mixeur plongeant, mixez la soupe très finement.

Salez et poivrez à votre goût. 

Servez-la bien chaude avec du pain et du citron. Vous pouvez ajouter de l’eau pour arriver à une consistance plus fluide si vous le souhaitez !