Sauce Gingembre

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Une sauce délicieuse et très versatile, qui s’accommodera avec tout ce que vous aimez. Viande, poisson, légumes, riz, galettes végétales etc. Un délice absolu et très simple à réaliser chez soi. Il conviendra de la préparer au moins une journée à l’avance pour que le gingembre ait le temps de bien mariner. J’avais acheté un pot de l’équivalent de cette sauce à Tokyo et je me suis tout de suite dit que j’allais devoir la refaire et la proposer sur mon site de cuisine ! Elle ne contient aucune matière grasse. Vous pourrez la conserver dans un récipient hermétique au moins 10 jours au frais.

Recette pour 550g de sauce au gingembre :

• 300g de gingembre frais épluché (poids épluché)
• 20g de pâte miso
• 135g de sauce de soja claire (la classique)
• 55g de vinaigre blanc
• 40g de sucre

La préparation :

Pour obtenir 300g de gingembre épluché, prenez 400g de gingembre frais. Choisissez-le bien dodu !

Épluchez-le comment une pomme, c’est aussi simple que cela. Avec un bon couteau ça fait très bien l’affaire.

Coupez-le en morceaux, puis placez-le dans un petit mixeur.

Mixez-le assez finement, sans pour autant en faire une pâte.

Le mélange :

Versez le tout dans un récipient puis ajoutez simplement le reste des ingrédients. J’ai pris une pâte miso brune, mais toute pâte miso fera l’affaire.

Mélangez soigneusement le tout, puis couvrez d’un film étirable. Placez au frais la nuit pour que le mélange des saveurs soit le plus parfait possible et que le gingembre ait le temps de bien mariner.

L’utilisation :

La sauce sera parfaite avec tout ce que vous aimez. Une viande grillée, des légumes, des galettes végétales, sur un riz blanc… Elle est totalement addictive et ultra-savoureuse !