Temaki

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Sou fã total de sushi, sashimi, maki, temaki, etc. há muito tempo. Mesmo que a perícia seja reservada a verdadeiros profissionais, ainda podemos tratar-nos em casa com temaki pronto em menos de uma hora para uma refeição que fará viajar as nossas papilas gustativas! Claro que pode adaptá-lo ao seu próprio gosto e colocar o peixe e guarnecer a sua preferência!

Recette

• 190g de arroz de sushi
• 235g de água

Pour le vinaigre à sushi

• 20g de vinagre de arroz
• 15g de açúcar
• 3g mirin

Pour les temaki :

• 10 folhas de algas marinhas nori para maki
• wasabi
• 1 bife de salmão sem pele nem espinhas
• 1 bom abacate maduro
• 150g de paus de caranguejo de boa qualidade
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de sumo de limão
• molho de soja transparente para servir

Les instructions

Lavar o arroz de sushi numa peneira sob água fria. Escorra-o bem e coloque-o na panela de arroz com 235g de água. Cozinhar como de costume. Na panela do arroz, tudo o que tem de fazer é premir um botão.

Entretanto, preparar os ingredientes. Este é o supremo do surimi, que eu penso, que cortei em tiras finas.

Colocar num recipiente com a maionese e o sumo de limão. Acrescentei também as sementes de wasabi surimi.

 

Descascar e cortar os abacates em meios quartos ou fatias.

Quando o arroz estiver cozinhado, desdobrá-lo cuidadosamente e despejá-lo num recipiente. Deixá-lo arrefecer durante cerca de dez minutos, arejando-o de vez em quando, agitando-o com precisão. Para o vinagre de sushi, misturar todos os ingredientes numa tigela pequena.

Após este tempo, adicionar o vinagre adocicado, misturando suavemente.

Para as folhas de maki, cortar de modo a que o comprimento superior seja equivalente a 2 larguras.

Colocar cerca de 40g de arroz preparado em metade da folha, num quadrado. Polvilhar um pouco de wasabi para saborear sobre o arroz.

Colocar os elementos escolhidos, surimi, salmão, atum, pepino, abacate, queijo creme, etc., na diagonal.

Dobrar deste modo para um triângulo.

Termine enrolando as restantes folhas de algas à volta do cone!

Faça o mesmo para todos os seus 10 temaki. Servir com uma pequena tigela de molho de soja transparente.