Salada de brócolos cremosa

Uma simples, fresca e deliciosa “salada”! Eu adoro brócolos, em todas as suas formas. Fiz esta versão com base numa receita que provei nos EUA na Whole Foods. Com um molho cremoso e ligeiramente doce de alho, sementes de girassol, sementes de abóbora, sementes de chia e sultanas, ficará óptimo num buffet, ou como acompanhamento de um prato num dia agradável!

Receita para uma salada de brócolos grande (para 8 pessoas):

• 1,2 kg de brócolos
• 150g de arandos
• 150g de sementes de girassol
• 80g de sementes de abóbora
• 100g de uvas louras
• 1 colher de sopa de sementes de chia

Molho :

• 1 ovo
• 1 dente de alho
• 300ml de óleo
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra
• 1 colher de sopa de açúcar
• 125ml de natas gordas cheias
• sal, pimenta

Prepare os seus brócolos. Cortar as caudas e lavá-las.

Coloque-os num cesto fumegante.

Cozer durante 12 minutos (com uma tampa).

No final da cozedura, abrir a tampa e deixar arrefecer.

Corte-os em grandes pedaços e coloque-os num grande recipiente.

Para o molho: deitar o azeite, ovo, vinagre e alho num recipiente alto e estreito (para a varinha mágica). Não tem necessariamente de utilizar todo o molho.

Com o misturador de imersão, comece a misturar no fundo e trabalhe lentamente para emulsionar tudo.

Uma vez lá em cima, o molho é levado. Demora alguns segundos, no total.

Acrescentar sementes de girassol, arandos.

Sementes de abóbora e chia.

Não se esqueça das sultanas!

Misture bem. Acrescentar mais molho, se necessário.