Name: Jalapeño Poppers
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 500 g de piments jalapeños; 300 g de cream cheese; 80 g de cheddar râpé; 1/2 poivron rouge; 1/2 c. à café d’ail en poudre; 1/4 c. à café de paprika en poudre; sel; poivre; farine; 1 oeuf; lait fermenté; chapelure ((j’ai pris du panko))

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Deliciosos pimentos jalapeño recheados com queijo creme, cheddar e pimento vermelho. Tinha-os provado em Seattle há algum tempo num grande restaurante à beira-mar perto da universidade em 2019 e escrevi o que gostava para poder voltar a fazê-los. A parte mais difícil é encontrar as malaguetas, mas se procurar na Internet irá encontrá-las sem demasiada dificuldade. Também pode substituí-los por mini pimentos. É estaladiço, cremoso, e muito picante (mas suportável) no caso dos jalapeños! Para ser apreciado com um molho calmante.

Recette :

500g de pimentos jalapeño
300g de creme de queijo
80g de queijo cheddar ralado
1/2 pimento vermelho
1/2 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de páprica em pó
sal, pimenta
farinha
1 ovo
leite fermentado
pão ralado (eu usei panko)

Instructions :

Estes são os pequenos pimentos jalapeño. É verdade, não é fácil de encontrar. Mas pode substituí-los por mini pimentos.

Fatiar longitudinalmente e depois um pouco na parte superior da malagueta. Corta-se em forma de T. Estas malaguetas já estão a picar, com as sementes seria ainda pior!

Para o recheio, misturar o queijo creme, queijo cheddar, sal e pimenta. Não adicionar demasiada pimenta se as malaguetas estiverem muito quentes.

Drenar a metade da pimenta vermelha e cortá-la finamente.

Colocar o recheio e misturar bem.

Acrescentar o pó de alho e a paprica.

Encher os jalapeños.

Faça o mesmo para todas as malaguetas.

Bater o ovo numa tigela e mergulhar um jalapeño na mesma.

Transferência para um recipiente cheio de farinha.

Em seguida, mergulhar no leite fermentado.

Depois em pão ralado, neste caso panko.

Pressionar suavemente o pão ralado para dentro do pão ralado.

Aquecer uma panela de óleo a 180°C. Depois fritar as malaguetas. Quando crepitar muito, significa que o recheio está a liquefazer-se um pouco demais, será altura de os tirar!

Deixar arrefecer em papel absorvente.

Para ser consumido imediatamente. Também pode congelá-los numa caixa hermética e depois voltar a aquecê-los no forno. Depois de retirado do forno, deixar arrefecer por mais 10 minutos para que recuperem a sua estaladiça. Servir com uma maionese de paprica, como nas minhas batatas fritas de paprica (ver receita AQUI) iluminadas com um pouco de iogurte. O chili pode ser forte e necessitará de um molho que acalme o paladar.