Pasta de Pistachio e Manjericão Creme

Olá a todos! Ultimamente, tenho tido uma agenda louca: assinaturas de livros, filmagens do meu programa, 14 horas de filmagens por dia (para cozinha+), trabalho, o segundo projecto de livro em curso, em suma, não estou desempregado e estou encantado. Mas depois não tenho tanto tempo, ou pelo menos não tanto quanto quero, para publicar o que quero no meu blogue alimentar. As coisas voltarão ao normal bastante rapidamente. O tempo está tão bom que me apeteceu apanhar um pouco de sol extra no meu prato. Ainda não é a altura das abobrinhas, mas o meu jardineiro do mercado tinha algumas boas. Com um pouco de creme de manjericão caseiro (não é pesto), bacon estaladiço e pistácios esmagados, é um prato de massa delicioso tal como eu gosto: rico e cremoso com massa que ainda é al dente!

Ingredientes para 2 pessoas:

-1 abobrinha

-1 pequeno molho de manjericão

-1 knorr cube

-33cl de creme líquido

-uma pequena fatia de bacon frito

-pistachios em pedaços ou inteiros

-sal, pimenta preta

-250g de massa tipo “spaghetti

-Queijo parmesão ralado para servir

Primeiro, colocar o creme, o molho de manjericão, sal e pimenta, duas colheres de sopa de azeite e o cubo de knorr numa batedeira ou pequeno misturador.

Misturar finamente de modo a que as folhas de manjericão deixem de ser visíveis. Até se recebe uma nata batida! Mas cairá obviamente de novo na cozinha. Guarde alguns se quiser decorar no fim da receita.