Pão de Gengibre de Reims

Um grande clássico! É um pão de gengibre Reims porque é feito parcialmente de farinha de centeio.  Sabia que o pão de gengibre era originário da China na Idade Média? Mas depois desenvolveu-se rapidamente na Europa! Assim, continuo com as minhas receitas básicas, antes de continuar com receitas que derivarão das primeiras (como gelado de gengibre, crème brûlées e outros macarrões)! Comecei a fazer pão de gengibre na adolescência, mas acho que, em vez disso, tinha reinventado o tijolo! Uns anos mais tarde, tentei novamente. Até me deparar com este, que vos proponho hoje. Não há segredos , para fazer um delicioso pão de gengibre, é preciso ingredientes de primeira qualidade! Eu uso mel de castanha e farinha de centeio, mas também um ingrediente que não se espera necessariamente!

O pão de especiarias pode ser armazenado durante muito tempo em celofane! Já a guardo há quase dois meses…

O ingrediente de que estou a falar é na verdade o azeite. Não se usa uma grande quantidade, por isso o pão de gengibre quase não tem gordura como deveria, mas dá um sabor frutado pouco perceptível…

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