Palmeiras

No outro dia dei um curso de pastelaria folhada invertida. Depois do workshop, tive algumas sobras de massa e aproveitei a oportunidade para fazer palmeiras caseiras. Não tinha necessariamente uma memória inesquecível das palmeiras em geral. Até eu tentar novamente a versão caseira! Com massa folhada caseira, as palmas são absolutamente divinais e terrivelmente crocantes, com um incrível sabor a manteiga! Use as suas sobras de massa para as fazer em casa.

Para os plamiers caseiros :

pastelaria de massa folhada (pastelaria caseira AQUI )
açúcar mascavo
é tudo!

Por vezes perguntamo-nos o que fazer com os restos de massa folhada. Basta reposicioná-los uns sobre os outros, sem os colocar em 5 camadas. Desta forma, a massa folhada é preservada.

Espalhar-se num rectângulo. Aparar as arestas o mais necessário para tornar o rectângulo o mais agradável possível. Molhar a superfície muito levemente com água, depois remover o excesso com uma toalha de papel. Desta forma, a massa ficará pegajosa. Polvilhar com açúcar mascavado.

Faça o mesmo do outro lado. Enrole uma metade para o centro, depois a segunda metade da mesma forma, apertando bem.
NB: pode ver na fotografia que o enrolamento mostra que o outro lado não foi adoçado. Isto foi um julgamento e prefiro-o com açúcar dos dois lados! Se quiser palmas maiores, basta rodá-las no sentido do comprimento para o centro, e para as mais pequenas, no sentido da largura para o centro (como mostrado na fotografia).