Nems estaladiços de Abacate

Provei-os pela primeira vez em Houston, num restaurante americano. Não me lembro do nome, mas aparentemente também se pode encontrá-los na Cheesecake Factory. Estes rolos de ovos são mal denominados porque não têm nada a ver com rolos de ovos verdadeiros. Também não utilizo bolos de arroz. Mas estes rolos de ovos são absolutamente deliciosos! Deve experimentar a receita e especialmente para o incrível molho que os acompanha. Um molho ligeiramente picante e doce com mel, tamarindo, castanhas de caju e coentros! Uma receita original e deliciosa! Pedi a receita a uma das minhas amigas que vive nos EUA e ela deu-me esta que é a que está mais próxima. Uma pequena maravilha! Muito obrigado a ela!

Receita para rolos de ovos de abacate (10 rolos):

Para rolos de ovos:

  -um pacote de folhas (ou tijolos) de samoussa quadradas

  -um abacate do Brasil (os grandes e exóticos!)

  -2 fatias de tomate seco em óleo

  -1/4 cebola vermelha em pequenos pedaços

  -uma colher de sopa de folhas de coentros picadas

Para o molho:

  -80g de mel

  -6g de açúcar

  -25g de azeite

  -35g de castanhas de caju (assadas, salgadas!)

  -2 colheres de chá de vinagre branco

  -uma cebolinha chinesa

  -um dente de alho

  -1/2 colher de chá de cominho

  -1/4 colher de chá de pimenta moída

  -uma colher de chá de vinagre balsâmico

  -1/2 colher de chá de polpa de tamarindo

  -uma pitada de açafrão

  -um pequeno grupo de coentros

Óleo para fritar

Este é um grande advogado do Brasil. Pesa quase um quilo!

Abra-o em dois.

Depois descasca-o.

Finalmente, cortá-la longitudinalmente e depois em largura. Colocar numa tigela grande.

Cortar o tomate seco a óleo em pedaços muito pequenos.

Faça o mesmo com um quarto de a cebola vermelha. Pode ficar com o resto da cebola para outra receita.

Colocar os tomates, cebola e folhas de coentros picados no abacate e misturar suavemente à mão.

Colocar um quadrado de folha de samoussa na diagonal e colocar o equivalente a duas colheres de sopa de melande de abacate num canto. Dobrar o canto por cima do recheio.

Depois dobrar sobre os lados. terminar rolando para a frente para fechar o nem.

O conselho de Bernard:
não prepare os rolos de ovos com antecedência, eles estão molhados no interior e correm o risco de molhar a massa! Portanto, prepare-os e cozinhe-os de imediato!

Colocar todos os ingredientes para o molho num pequeno liquidificador e correr durante dois ou três minutos.

Verter o molho para uma pequena panela. Pode saborear o molho, é absolutamente divino!

Aquecer óleo num wok ou frigideira e fritar os rolos de ovos até ficarem dourados.

Corte os rolos de ovos ao meio e sirva quente e estaladiço com o molho que os acompanha. Um deleite!