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Esta receita é ideal para quem não quer peixe cru ou algas marinhas nori. Estão agora em todo o lado e são uma nova delícia! Quando o bom tempo finalmente chega, é um prazer desfrutar. É tudo muito mais simples do que parece!

Pour 3 rouleaux (3-4 personnes)

215g de arroz redondo
270g de água
150g de paus de caranguejo (usei os supremes de peixe selvagem Coraya, 10 dos quais são 156g)
um pouco de maionese
1 colher de sopa de sumo de lima
um pouco de cebolinho
1 advogado
algumas folhas de coentros
3 folhas de arroz, 19cm quadrados
3 folhas de salada grandes

Pour le vinaigre à sushi :

25g de açúcar
35g de vinagre branco ou de arroz
5g de mirin (se não tiver nenhum, não faz mal!)

Recortar os paus de “caranguejo” com uma faca. Não sou de todo patrocinado pela Coraya, mas aceitei esta marca porque é a mais adequada para esta receita!

Colocá-lo num pequeno recipiente com duas a três colheres de sopa de maionese, o sumo de lima e a salsa picada.

Misturar bem.

Lavar o arroz numa peneira fina, drená-lo e colocá-lo com a água (270g) numa panela de arroz. Quando o arroz estiver cozido e ainda quente, adicionar o vinagre preparado (basta mexer até o açúcar se dissolver) e misturar, levantando o arroz para não o danificar. Deixar arrefecer.

Para esta receita, aqui estão as folhas quadradas de arroz.

Passar uma folha sob água fria em ambos os lados. Colocá-lo sobre um pano limpo e seco. Colocar uma folha de salada no centro.

Verter um terço do arroz cozido, cerca de 160g, deixando uma faixa de 2cm na parte superior e inferior. Verter um terço das fatias de caranguejo e abacate. Para o abacate, cortei-o em quartos e cada quarto em 3. Por isso, coloquei um quarto por rolo.

Adicionar algumas folhas de coentros.

Enrolar firmemente. Fazer o mesmo para os outros dois rolos.

Cortar com uma boa faca ao meio, depois cada metade em 4.

Sirva fresco com um molho de soja transparente!