Fritos de Berinjelas Andaluzes

Há algum tempo atrás, fui convidado a , juntamente com três outros blogs alimentares(Fashion Cooking, Lignes&Papilles e Dans Ma CuiZine), para participar numa operação encomendada pela Alvalle (pronuncia-se “albayé”) Gazpachos e em parceria com Le Journal des Femmes. O objectivo deste trabalho? Damos a cada um de vós um tema e entregamos as receitas solicitadas duas vezes por mês. O meu tema? A ganância …! É a primeira vez que assumo um trabalho realmente patrocinado, mas vou entrar de olhos fechados para esta marca espanhola, que sempre adorei. Se ainda não está familiarizado com esta “sopa fria de um país quente”, recomendo-lhe que se apresse a experimentá-la. Ou devo dizer, “prová-los”, pois existem vários tipos! 

Pela minha parte, devo portanto publicar, pelo prazer de todos espero, duas receitas por mês, que acompanharão até à perfeição, um dos gazpachos da gama Alvalle. 

Para esta primeira receita, fui directamente inspirado pelos donuts que provei em Cádis. Lembro-me da sua incrível textura: estaladiça por fora e derretida por dentro. O gaspacho vai bem com eles e pode mergulhar as bolachas directamente numa tigela da sua sopa fria! O resultado   vai fazer o seu paladar tremer! 

Receita para 16 bolinhos fritos de beringela:

-2 pequenas beringelas (são menos amargas)

-1 ou 2 ovos

-chapelure

-sel

-uma panela de azeite de oliva

-1 tijolo de Alvalle Gazpacho

Lavar bem as beringelas.

Descasque-os com um descascador.

Depois, cortar as beringelas em oito fatias iguais. 

Bater um ou dois ovos e depois mergulhar nele as fatias da beringela. 

Verter o pão ralado para um grande recipiente. 

Em seguida, colocar 4 fatias de beringela em cima do pão ralado. Sacudir bem para distribuí-lo.

Aquecer a panela de azeite. Quando o óleo estiver quente, adicionar algumas fatias de beringela panada. 

Vire-os quando estiverem castanhos dourados. 

Retirar da frigideira e deixar por alguns momentos sobre uma toalha de papel. Cozinhe o resto das beringelas da mesma maneira! 

Quando as bolachas ainda estiverem quentes, desfrute-as com um gaspacho gelado. Depois basta mergulhar os donuts na sopa, como mergulhar uma tortilha em guacamole! Uma pura maravilha andaluza andaluza!