Frango com Pomelo e leite de coco em sátira

Aqui estou eu novamente após uma curta ausência no blogue. Como vos disse, tenho vários projectos em curso e tenho especialmente de terminar de escrever o meu 4º livro (já!!!) que será lançado em Outubro. Voltei recentemente a Banguecoque e provei num pequeno restaurante de rua esta receita que não tem esse aspecto, mas que é absolutamente deliciosa! Pedi para o ver ser feito (devorei-o três vezes) e por isso tenho todos os elementos necessários para o reproduzir de forma idêntica. Isto é frango cozinhado em leite de coco, com molho satay e pasta de malagueta tailandesa, com amendoins assados e cebola frita. Não é tão pesado como parece, porque também há pomelo, aquela fruta grande que se parece com toranja. Na realidade, é o ingrediente principal da receita. O prato está pronto dentro de alguns minutos no wok. A parte mais demorada é descascar o pomelo. Gostei muito de o fazer novamente na minha cozinha e encontrei os sabores do prato original. Ainda há lugar para a aula de cozinha tailandesa no sábado 24 de Junho às 14 horas (amanhã!!) ver AQUI.

Para 4 pessoas: 

• 4 coxas de frango
• 20cl de leite de coco
• 100g de molho satay
• 60g de pasta de malagueta tailandesa
• 900g de carne de pomelo (peso descascado)
• 40g de amendoins assados sem sal
• 40g de cebola frita (num frasco)
• 20g de açúcar castanho
• 15g de nuoc mam

Para servir

• cebola frita, amendoins assados, coentros frescos

Primeiro, abra o seu pomelo. Para esta receita, escolher uma toranja de carne amarela. 

O molho Satay está agora facilmente disponível. Também o pode fazer em casa (ver a minha receita AQUI), mas para este prato, é igualmente fácil com um prato pronto. 

A pasta de malagueta tailandesa pode ser encontrada sob várias marcas. Aqui está um dos mais conhecidos. Apesar do seu nome, não pica em nada! Portanto, sem medo, o resultado final não é de todo picante (embora eu adore quando pica!).