دجاج مع البوميلو و حليب جوز الهند ساتيه

ها أنا ذا مرة أخرى بعد غياب قصير عن المدونة. كما أخبرتك ، لدي العديد من المشاريع أثناء التنقل ويجب أن أنهي بشكل خاص كتابة كتابي الرابع (بالفعل !!) الذي سيصدر في أكتوبر. عدت إلى بانكوك مؤخرًا وتذوقت في مطعم صغير في الشارع ، هذه الوصفة التي لا تبدو هكذا ، لكنها لذيذة تمامًا! لقد طلبت حضور إعداده (التهمته 3 مرات) وبالتالي لدي كل العناصر اللازمة لاستنساخه المتطابق. دجاج مطبوخ بحليب جوز الهند ، مع صلصة الساتيه ومعجون الفلفل الحار التايلاندي ، مع الفول السوداني المحمص والبصل المقلي. إنها أخف بكثير مما تبدو عليه ، لأن هناك أيضًا حبة البوميلو ، تلك الفاكهة الكبيرة التي تشبه الجريب فروت. حتى أنه هو الذي يؤلف الجزء الرئيسي من الوصفة. الطبق جاهز في غضون بضع دقائق في المقلاة. الجزء الأطول هو تقشير البوميلو في النهاية. لقد استمتعت حقًا بصنعه مرة أخرى في مطبخي ووجدت نكهات الطبق الأصلي. لا يزال هناك مكان لفصل الطبخ التايلاندي يوم السبت 24 يونيو الساعة 2 ظهرًا (غدًا !!) انظر هنا .

لـ 4 أشخاص:

4 أفخاذ دجاج
20 سنتيلتر من حليب جوز الهند
100 جرام صلصة ساتيه
60 جرام معجون فلفل تايلاندي
900 غ من لحم البوميلو (وزن مقشر)
40 جرام فول سوداني محمص غير مملح
40 جرام بصل مقلي (في برطمان)
20 جرام سكر بني
15 جرام nuoc mam

ليخدم

بصل مقلي ، فول سوداني محمص ، كزبرة طازجة

أولا افتح بوميلو الخاص بك. يُفضل لهذه الوصفة ، بوميلو باللحم الأصفر.

قم بإزالة الجلد واستخراج اللحم بعناية.

قم بتفتيتها بخشونة دون أن تسحقها.

إزالة الجلد والعظام والغضاريف من الفخذين.

نقطع اللحم إلى قطع.

ثم اقطعها جيدًا قدر الإمكان.

يقطع الفول السوداني المحمص غير المملح أيضًا.

يمكنك بسهولة العثور على صلصة الساتيه اليوم. يمكنك أيضًا صنعه منزليًا (انظر الوصفة الخاصة بي هنا ) ، ولكن بالنسبة لهذا الطبق ، فالأمر بسيط جدًا مع وجود وصفة جاهزة بالفعل.

تم العثور على معجون الفلفل الحار التايلاندي تحت العديد من العلامات التجارية. هنا واحدة من أشهرها. على الرغم من اسمه ، إلا أنه لا يلدغ على الإطلاق! لذلك لا تقلق ، فالنتيجة النهائية ليست حارة على الإطلاق (لكني أحبها عندما تلسع!).