Contas de amendoim de sésamo de coco

6,2K

Prometi-vos, aqui estão as pérolas de sésamo e amendoim de coco. Depois das pérolas de coco com creme de ovos(receita AQUI), esta variante é mais simples nos seus ingredientes, mais fácil de encontrar (haverá sempre a farinha de arroz glutinosa!). Também é completa e naturalmente livre de glúten, pelo que é uma boa opção para os que têm uma intolerância.

Recette 16 boules coco :

Para a massa :

• 200g de farinha de arroz glutinoso
• 55g de açúcar
• 130g de água a ferver
• 50g de coco desidratado para enrolar

Para o recheio :

• 45g de amendoins assados sem sal
• 45g de sementes de gergelim torradas
• 45g de coco desidratado não adoçado
• 45g de açúcar

Instructions :

Misturar a farinha de arroz glutinoso e o açúcar numa tigela.

Ferver os 130g de água e depois deitar tudo de uma só vez enquanto se mexe.

Após um minuto deverá ser capaz de se misturar à mão.

Misturar amassando bem a massa. Verter o que se tem sobre uma superfície de trabalho.

Amassar novamente até ter uma massa lisa.

Amassar enrolando numa bola, depois dobrando-a em três.

Conservar a massa resultante numa película para evitar que a mesma seque.

Para o recheio. Colocar os amendoins assados sem sal num pequeno misturador para os moer até se tornarem num pó.

Certifique-se de usar sementes de gergelim torradas!

Misturar os amendoins, sementes de sésamo, amendoins e açúcar e mais nada.

Pegar numa pastilha de 20g.

Aplainá-lo num bolo pequeno, não muito fino.

Guarnição com uma colher de chá de recheio.

Feche-o suavemente.

Role suavemente para dentro de uma bola. Fazer o mesmo para todas as bolas.

Mergulhar os bolinhos de massa em água fria.

Em seguida, enrolá-los em coco desidratado.

Coloque-os no cesto do vapor à medida que avança.

Cozinhar com a tampa fechada (não como mostrado na foto) durante 20 minutos a vapor bastante alto.

As pérolas são cozinhadas!

Para as guardar, embrulhe-as individualmente em película aderente. Para reaquecer, vapor ou microondas. Tornar-se-ão novamente suaves.