Portokalopita

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Voici un gâteau grec plein de soleil et de saveurs ! Ses ingrédients principaux sont l’orange et la pâte à filo qu’il faudra mettre à sécher une heure avant, afin de la réduire en morceaux. Très simple à faire, il a une consistance assez incroyable grâce à la pâte à filo et à l’ajout traditionnel de sirop plein de zeste d’orange. Évidemment c’est un gâteau assez riche, mais tellement bon, d’autant plus qu’occasionnel ! Je ne peux que vous recommander de prendre le temps de presser les oranges pour obtenir un jus frais, le dessert n’en sera que meilleur.

Recette pour un gâteau de 20cm de côté :

• 300g de pâte à filo
• 200g d’huile
• 170g de sucre
• 140g de yaourt nature
• 3 petits œufs
• 200g de jus d’orange
• le zeste d’une orange non traitée
• 1 cuillerée à café de levure chimique

Pour le sirop :

• 240g de sucre
• 250ml d’eau
• le zeste d’une orange
• une bâton de cannelle

Les instructions :

Préparez tout d’abord une heure en avance la pâte à filo. Séparez chaque feuille des 300g de pâte et mettez-les à sécher à l’air libre.

Je les sépare et elles vont sécher naturellement très rapidement.

Pendant ce temps, mettez dans un récipient l’huile, le sucre, le yaourt nature, les œufs et le jus d’orange.

Ajoutez le zeste d’une belle grosse orange.

 

Quand la pâte est sèche, cassez-la en morceau dans un récipient ou déchirez-la si il y a encore des parties moelleuses.

Ajoutez la pâte petit à petit en mélangeant à chaque fois. Ne mettez pas tout d’un coup sinon vous auriez un blob !

Ajoutez enfin la levure chimique.

Versez dans un plat carré chemisé de papier sulfurisé puis mettez à cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 175°C en chaleur tournante.

Pendant ce temps, préparez le sirop en mettant tous les ingrédients dans une casserole.

Portez à ébullition et laissez-cuire 7 minutes sur feu modéré.

Quand le gâteau est cuit, versez le sirop sur toute la surface.

Le gâteau va tout boire !

Laissez refroidir avant de couper en belles parts !