Type de plat : Plat principal

Poulet Basquaise Un de nos grands classiques où tout le monde a sa propre recette. Vous étiez cependant nombreux à me demander la mienne. Il n’y a ici rien de …

Karaage de Poulet Je reviens du Japon où j’ai dégusté ces merveilleux petits beignets de poulet. Le kaarage est une technique de friture où l’élément est jeté dans la farine …

Raviolis Chinois en Sauce Piquante Je reviens de Chine où une fois de plus, je suis allé diné dans mon restaurant adoré: Din Tai Fung ! J’ai bien sûr commandé …

Chutney de Mangue L’autre jour, j’ai mangé une mangue qui n’était pas vraiment bonne, et j’en ai finalement fait un chutney, un peu au hasard. Délicieux avec plein de choses: …

Pâtes à la Courge Butternut Caramélisée et Beurre Aillé à la Sauge Croustillante Cette semaine, j’ai commencé à faire les photos de mon troisième livre, toujours chez Flammarion. Les journées …

Raviolis Géants à la Courge Butternut, Noix et Ricotta À la maison, je ne mange presque plus de viande. Je ne suis pas végétarien, mais je n’en achète plus qu’une …

Coquilles Saint Jacques à la Brestoise Je suis un vrai fan de coquilles Saint Jacques ! Chaque fois que je vais en Bretagne voir mes parents, ma maman m’en prépare …

Risotto « Alla Milanese » Première recette avec mon nouveau jouet: le Cook Processor de KitchenAid. Depuis le temps que vous me demandez des recettes pour des robots cuiseurs, j’ai jeté mon …

Velouté de Panais C’est assez amusant de voir que le panais, on aime ou on déteste, mais il laisse rarement indifférent. Avec son goût unique, il est parfait pour les …

Poulet à l’Estragon Chacun a forcément la meilleure recette de poulet à l’estragon ! Mais vous êtes nombreux à me demander ces grands classiques de notre cuisine. Je vous donne …