Cette recette que l’on trouve en Italie dans les régions productrices de châtaignes, mais également en Corse, est un gâteau ultra simple à réaliser. C’est à l’origine un plat pauvre, car il ne contient ni œuf, ni beurre, ni farine de blé, ni sucre, ni miel. Juste de la farine de châtaigne, de l’eau et quelques pignons de pin, de raisins secs et un trait d’huile d’olive. Sa texture très particulière ne conviendra sans doute pas à tout le monde. Il est assez dense, mais son goût très prononcé de châtaigne est un petit délice. De part ses ingrédients, cela en fait un gâteau naturellement sans gluten et végan (car sans œuf ni lactose).

Ça craque, ça croque et ça croustille avec ces noisettes au chocolat ! Je me suis acheté un nouveau jouet culinaire et je tiens à préciser, que je suis absolument pas sponsorisé pour en parler. Je me le suis acheté et je partage avec vous mon expérience. Il ne s’agit pas vraiment d’une recette à proprement parler, mais plutôt de l’idée de ce qu’on peut faire avec ce nouvel ustensile qui vient de faire son apparition sur le marché. Il s’agit d’un tambour qui s’adapte sur les robots kitchenaid. Avec une petite cale qui permet de donner le bon angle, on se retrouve avec une machine à faire des pralines ! Et c’est vraiment amusant à faire et un délice à grignoter. J’ai utilisé un kilo de chocolat blanc maison que j’avais fabriqué et j’ai enrobé des noisettes caramélisées. Le tout est une petite folie ! Je vous dis tout dans l’article !

Je suis un grand fan d’amandes et de pistaches (bon j’avoue, j’aime tous les fruits secs !) et l’idée de les mettre ensemble m’a toujours plu. Je vous propose ma recette de ce gâteau qui est constitué d’une petite base de pâte sablée sucrée, d’une pâte à gâteau aux amandes et au rhum (ou à l’eau de fleur d’oranger) et d’un intérieur pistache. C’est un régal pour les yeux et un délice absolu à l’heure du thé ou du café !