Hoummos de tomates séchées et basilic

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Je vous ai déjà proposé des recettes de hoummos sur mon site, dont la traditionnelle où l’on épluche les pois chiches. Je fais très souvent du hoummos à la maison, car cela prend littéralement 5 minutes à faire, car aujourd’hui je mets tout ensemble dans le mixeur. Cette version aux tomates séchées marinées à l’huile d’olive et au basilic frais est particulièrement savoureuse. Et pour l’accompagner, rien de tel que du chou rave frais et croquant coupé en tranches.

Recette pour 4 personnes :

• 265g de pois chiches égouttés
• 50g de tahiné
• 80 à 100g d’eau
• 20g d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail épluchée
• 70g de tomates séchées marinées à l’huile d’olive
• sel, poivre
• 5-6 branches de basilic frais

Pour servir :

• huile d’olive
• 30g de pignons de pin grillés

Rincez, puis égouttez les pois chiches. Versez-les entiers dans un petit mixeur avec tous les ingrédients.

Pour le basilic, il suffit de ne mettre que les feuilles.

Salez et poivrez à votre goût.

Mixez pour avoir une belle consistance. J’aime quand ce n’est pas trop lisse !

Pour accompagner, je suis devenu complètement accro depuis qu’on m’a fait découvrir le chou rave.

Il suffit de l’éplucher et de le couper en morceaux.

Pour terminer, mais tout en étant totalement facultatif, j’ajoute des pignons de pin grillés à la poêle.

Parsemez le hoummos de tomates séchées et arrosez d’huile d’olive. À servir avec du pain ou/et du chou rave bien frais et croquant.