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¡Segunda receta en colaboración con lespommesdeterre.com! Esta vez propongo una receta de mantequilla de avellanas, ajo asado y puré de tomillo, servido con un pollo al horno con cebolla y pimentón. Una delicia que perfuma la casa con su tentador aroma. Además de la receta paso a paso, ¡publicaré también la repetición en vídeo del facebook live del miércoles 21 de octubre!

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Recette de la Purée de pommes de terre à l’ail rôti, beurre noisette et thym :

Para 4 personas:

4 muslos de pollo
3 cabezas de ajo
2 cebollas
aceite de oliva
pimentón
unas ramitas de tomillo
sal, pimienta recién molida

Puré :

1,2 kg de patatas para triturar
2 (de las 3) cabezas de ajo asadas y sin dientes
tomillo
80 g de mantequilla semisalada
165 ml de nata o leche entera
sal, pimienta recién molida

Instructions :

En primer lugar, preparar el pollo: colocar los muslos en una fuente de horno. Untar con aceite de oliva y espolvorear con pimentón.

Pelar y cortar las cebollas en cuartos. Corta la parte superior de las cabezas de ajo y colócalas en la fuente.

Vierta el aceite de oliva sobre las cebollas y el ajo, salpimiente al gusto y espolvoree el tomillo. Hornear de 50 minutos a 1 hora en un horno precalentado a 190°C en ventilador. Se puede dar la vuelta a mitad de la cocción y rociar con un poco de agua.

Para el puré de patatas: lavar las patatas y cortarlas en trozos.

Póngalos en una cacerola con agua fría, suficiente para cubrirlos. Añadir sal, tapar y llevar a ebullición. Dejar 20 minutos de cocción desde la ebullición. Para comprobar el proceso de cocción, introduzca un tenedor en un trozo de patata.

Escúrrelos.

Añadir la leche o la nata. También puedes añadir un poco de aceite de oliva.

Poner la mantequilla en un cazo pequeño y cocinarla hasta que adquiera un color caramelo, no demasiado oscuro.

Verter la beurre noisette en las patatas. Triturar con un tenedor, dejando la piel de las patatas.

Cuando el pollo esté cocido, añadir los dientes de ajo cocidos de dos cabezas al puré, aplastándolos bien con un tenedor para dispersarlos. Espolvorear el puré con tomillo.

m, sal y pimienta al gusto.

Servir el puré de patatas caliente con el pollo, los trozos de cebolla y los dientes de ajo de la cabeza restante. Disfrute de su comida.