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Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
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Deprecated: Creation of dynamic property WP_Grid_Builder_Elementor\Includes\Filter::$providers is deprecated in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/wp-grid-builder-elementor/includes/class-filter.php on line 35
Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37 Crevettes croustillantes – La cuisine de Bernard
Voici une recette toute bête de crevettes croustillantes et bien dorées. Elles sont parfaites telles quelles avec la sauce de votre choix, ou alors à incorporer dans une autre recette dont je vous parlerai très vite ici sur mon blog de cuisine !
Recette des Crevettes croustillantes :
une douzaine de grosses crevettes décortiquées et déveinées
12 pics à brochettes en bois
1 œuf battu
un bol de farine
un bol de lait fermenté
un grand bol de panko ou de chapelure
huile pour friture
Instructions :
Voici les crevettes crues. Prenez la taille que vous voulez.
Piquez les crevettes pour leur donner une forme droite. Vous pourrez ensuite couper le bois pour la pas avoir une tige trop grande.
Pour faire une belle croûte croustillante, voici l’œuf, la farine, le lait fermenté (ou lait ribot) et le panko, la chapelure japonaise.
Trempez une crevette dans l’œuf puis enlevez l’excédent.
Puis dans la farine.
Plongez dans le lait fermenté. Ne remplacez pas ici par du lait classique. Mettez bien le lait fermenté, plus épais, qui va recouvrir la crevette.
Et hop dans la chapelure.
Mettez une petite poêle d’huile à chauffer à 180°C. Il faut au moins 2-3 cm d’huile. Mettez les crevettes à frire. Sans thermomètre, si ça frétille tout de suite c’est bien, si ça colore trop vite c’est que c’est trop chaud, si il ne se passe rien c’est que ce n’est pas assez chaud. Logique en somme !
Mettez les crevettes bien dorées sur un papier absorbant.
Tenez fermement la crevette puis enlevez le pic. Si vous ne tenez pas bien, la crevette sort de son manteau de croûte dorée.
Vous pouvez soit les déguster tout de suite, ou les congeler dans une boite hermétique. Nous utiliserons ces crevettes dans une prochaine recette !
Crevettes croustillantes
Voici une recette toute bête de crevettes croustillantes et bien dorées. Elles sont parfaites telles quelles avec la sauce de votre choix, ou alors à incorporer dans une autre recette dont je vous parlerai très vite ici sur mon blog de cuisine !
Voici les crevettes crues. Prenez la taille que vous voulez.
Piquez les crevettes pour leur donner une forme droite. Vous pourrez ensuite couper le bois pour la pas avoir une tige trop grande.
Pour faire une belle croûte croustillante, voici l’œuf, la farine, le lait fermenté (ou lait ribot) et le panko, la chapelure japonaise.
Trempez une crevette dans l’œuf puis enlevez l’excédent.
Puis dans la farine.
Plongez dans le lait fermenté. Ne remplacez pas ici par du lait classique. Mettez bien le lait fermenté, plus épais, qui va recouvrir la crevette.
Et hop dans la chapelure.
Mettez une petite poêle d’huile à chauffer à 180°C. Il faut au moins 2-3 cm d’huile. Mettez les crevettes à frire. Sans thermomètre, si ça frétille tout de suite c’est bien, si ça colore trop vite c’est que c’est trop chaud, si il ne se passe rien c’est que ce n’est pas assez chaud. Logique en somme !
Mettez les crevettes bien dorées sur un papier absorbant.
Tenez fermement la crevette puis enlevez le pic. Si vous ne tenez pas bien, la crevette sort de son manteau de croûte dorée.
Vous pouvez soit les déguster tout de suite, ou les congeler dans une boite hermétique. Nous utiliserons ces crevettes dans une prochaine recette !
Effectivement particulièrement croustillantes. Comme je n’avais pas de panko et ayant suivi les conseils de Cyril Lignac qui préconisait de le remplacer par des flocons de purée de pommes de terre, je confirme que c’est vraiment bluffant ! On les a dégustées hier soir avec la sauce donnée dans la recette des makis inversés et j’en ai gardé une bonne dizaine pour tester cette dernière recette ce soir. Merci Bernard pour ce parfum d’exotisme dans nos assiettes avec vos délicieuses recettes 😉
Effectivement particulièrement croustillantes. Comme je n’avais pas de panko et ayant suivi les conseils de Cyril Lignac qui préconisait de le remplacer par des flocons de purée de pommes de terre, je confirme que c’est vraiment bluffant ! On les a dégustées hier soir avec la sauce donnée dans la recette des makis inversés et j’en ai gardé une bonne dizaine pour tester cette dernière recette ce soir. Merci Bernard pour ce parfum d’exotisme dans nos assiettes avec vos délicieuses recettes 😉
Effectivement particulièrement croustillantes. Comme je n’avais pas de panko et ayant suivi les conseils de Cyril Lignac qui préconisait de le remplacer par des flocons de purée de pommes de terre, je confirme que c’est vraiment bluffant ! On les a dégustées hier soir avec la sauce donnée dans la recette des makis inversés et j’en ai gardé une bonne dizaine pour tester cette dernière recette ce soir. Merci Bernard pour ce parfum d’exotisme dans nos assiettes avec vos délicieuses recettes 😉
13 commentaires
Bonne idée , merci.
Bonne idée , merci.
Bonne idée , merci.
Avec joie !
Je les ai faites en utilisant des gambas. Un délice avec un ketchup pimenté maison!
Je les ai faites en utilisant des gambas. Un délice avec un ketchup pimenté maison!
Je les ai faites en utilisant des gambas. Un délice avec un ketchup pimenté maison!
Tellement tentante cette recette…mais par quoi remplacer le lait fermenté??? ou bien où en trouver?? merci et bravo!
Effectivement particulièrement croustillantes. Comme je n’avais pas de panko et ayant suivi les conseils de Cyril Lignac qui préconisait de le remplacer par des flocons de purée de pommes de terre, je confirme que c’est vraiment bluffant ! On les a dégustées hier soir avec la sauce donnée dans la recette des makis inversés et j’en ai gardé une bonne dizaine pour tester cette dernière recette ce soir. Merci Bernard pour ce parfum d’exotisme dans nos assiettes avec vos délicieuses recettes 😉
Effectivement particulièrement croustillantes. Comme je n’avais pas de panko et ayant suivi les conseils de Cyril Lignac qui préconisait de le remplacer par des flocons de purée de pommes de terre, je confirme que c’est vraiment bluffant ! On les a dégustées hier soir avec la sauce donnée dans la recette des makis inversés et j’en ai gardé une bonne dizaine pour tester cette dernière recette ce soir. Merci Bernard pour ce parfum d’exotisme dans nos assiettes avec vos délicieuses recettes 😉
Effectivement particulièrement croustillantes. Comme je n’avais pas de panko et ayant suivi les conseils de Cyril Lignac qui préconisait de le remplacer par des flocons de purée de pommes de terre, je confirme que c’est vraiment bluffant ! On les a dégustées hier soir avec la sauce donnée dans la recette des makis inversés et j’en ai gardé une bonne dizaine pour tester cette dernière recette ce soir. Merci Bernard pour ce parfum d’exotisme dans nos assiettes avec vos délicieuses recettes 😉
Miam !!