Tarte tatin salée carottes, oignons rouges, chèvre frais et cumin

1,6K

Une jolie tarte tatin salée aux carottes et oignons rouges préalablement grillés au four, garnie de chèvre frais et de graines de cumin fraichement torréfiées. Un vrai délice avec une salade verte. J’ai pris pour la réaliser, des petites carottes, mais vous pourrez bien sûr la faire avec des carottes classiques. Aucune difficulté dans cette recette qui fera office d’une belle entrée ou d’un plat principal !

Pour une tarte de 18cm de diamètre (4 à 6 personnes) :

• 500g de carottes
• 2 oignons rouges
• 1 cuillerée à café de graines de cumin
• 150g de chèvre frais
• huile d’olive, sel, poivre
• 300g de pâte feuilletée

Pour cette recette, j’ai pris des mini carottes, mais bien sûr, vous pourrez tout à fair prendre des carottes classiques. Par souci esthétique, ne prenez pas des carottes énormes !

Pour les toutes petites, nul besoin de les éplucher, mais pour les autres si ! Coupez à la base de la fane, puis coupez-les en deux dans la longueur.

Placez-les dans un plat allant au four avec les oignons rouges épluchés et coupés en tranches. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez.

Placez à cuire 30 à 40 minutes au four préchauffé à 200°C. Remuez de temps en temps.

Mettes les graines de cumin dans une petite casserole ou dans une poêle, puis faites-les torréfier doucement sur feu doux jusqu’à ce qu’elles dégagent une agréable odeur.

Dans un petit moule (de préférence à fond amovible), mettez un papier sulfurisé à la taille du fond, puis placez les carottes joliment dans le fond et l’excédent par dessus.

Ajoutez les oignons et quelques graines de cumin.

Ajoutez le chèvre frais par cuillerées à café.

Étalez la pâte feuilletée puis coupez-la en un cercle de 20 ou 21cm de diamètre (plus grand que le moule donc). Piquez le dessus à la fourchette.

Placez la pâte dans le moule.

Cuisson :

Faites cuire à 190°C pendant 40 minutes. Le dessus de la pâte doit être bien doré !

À déguster sans attendre avec une salade, ou à réchauffer.