Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 tomate; 1 oignon blanc; coriandre fraîche; 1/2 jus citron vert; tabasco ((ou un petit piment rouge oiseau)); sel; cumin en poudre ((facultatif, car normalement absent dans les recettes mexicaines!))

par Bernard 5 juillet 2010

Aller à la fiche recette Imprimer la recette

Guacamole

Je vous donne ici la recette originale mexicaine du guacamole. Guacamole signifie littéralement « purée d’avocats » , guaca étant l’abréviation de aguacate « avocat ». Ne cherchez pas les épices spéciales, car elles sont normalement absentes de cette recette! Tomates, oignons, feuilles de coriandre, piments, citron vert et avocats sont les seuls ingrédients indispensables pour obtenir un guacamole (se prononce gouacamolé) très savoureux!

Pas encore de notes

Imprimer la recette Épingler la recette Ajouter à la collection

Temps de préparation 10

Type de plat Apéritif

Cuisine Mexicaine

Portions personnes

Calories 17 kcal

Ingrédients

1 tomate
1 oignon blanc
coriandre fraîche
1/2 jus citron vert
tabasco (ou un petit piment rouge oiseau)
sel
cumin en poudre (facultatif, car normalement absent dans les recettes mexicaines!)

Instructions

Il est important de trouver des avocats vraiment mûrs! Le mieux étant bien sûr de trouver un gros avocat typique d’Amérique centrale ou du sud! On peut trouver celui-ci chez Tang frères par exemple mais je sais qu’on les trouve de plus en plus facilement dans les très grands supermarchés. Par contre il n’en faudra qu’un et peut être même mettre un peu plus des autres ingrédients (comme 2 tomates…)!Le cumin n’est pas dans la recette originale du guacamole, on trouve pourtant des épices à guacamole, mais à chaque fois que j’ai mangé du guacamole au Mexique, il n’y en avait pas! Avis donc aux puristes!
Ouvrir et dénoyauter les avocats.
Récupérer la chair avec une cuiller à soupe et la placer dans un large bol. Écraser à la fourchette (surtout pas au mixeur!!).
Ajouter la tomate (en gardant le jus qui est acide et qui va empêcher l’oxydation de l’avocat) coupée en morceaux (petits cubes).
Le tabasco est plus simple et rapide (surtout après ma mésaventure avec les piments oiseaux et le curry vert!! Mains brûlées pendant 2 jours!). En mettre une quantité suffisante.
Ajouter la coriandre fraîche, lavée. Couper les feuilles au couteau. Une bonne poignée de coriandre est nécessaire.
Ajouter également le jus de citron vert (un demi citron suffit) et un petit oignon blanc coupé en très petits morceaux.
Mélanger le tout. Saler et goûter pour ajuster les ingrédients. Si vraiment on ne peut pas faire sans, ajouter une petite cuillerée à café de cumin en poudre (personnellement je peux le faire avec des petits avocats, mais si j’achète un avocat géant, le goût est tellement délicieux que le cumin n’a rien à faire dans la recette!).
Placer le guacamole dans un bol et placer un film alimentaire en contact direct pour éviter au maximum l’oxydation.Le guacamole se mange le jour même!

Nutrition

Calories: 17kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 1gFat: 0.1gLipides saturés: 0.02gGraisses polyinsaturées: 0.03gGraisses monoinsaturées: 0.01gSodium: 3mgPotassium: 113mgFibre: 1gSucre: 2gVitamine A: 257IUVitamine C: 6mgCalcium: 9mgFer: 0.1mg

Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was!

Cookies Jumbo

Cake de l’impossible orange cannelle et chocolat

Onigiris au saumon

Ateliers Mars-avril 2026 !

Amandier à l’orange

Gâteau avoine dattes cacahuètes

Sablés croustillants fourrés à la pâte de pistache

Onigiris Poulet yakitori

Sablés Méga Pistache

Galette des rois pommes caramélisées, praliné et Calvados

Nusszopf (brioche tressée aux noix)

Omelette du curé (cèpes, pommes de terre, foie gras poêlé)

Entremet Praliné Dubai, chantilly et ganache lactée

Tarte feuilletée poire et foie gras poêlé

Bons cadeaux disponibles !

Guacamole

Ingrédients

Instructions

Nutrition

Guacamole

Guacamole

Ingrédients 1x2x3x

Instructions

Nutrition

Mi-cuit de Saumon Teriyaki

Crème Glacée Vanille

Ingrédients