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Gougères au Fromage
Voici ma recette de gougères au fromage. Elles ont une texture extrêmement savoureuse. Toutes croustillantes à l’extérieur, elles révèlent un coeur fondant à l’intérieur. On peut les faire de toutes les tailles, mais je les préfère plus petites, car de cette façon elles croustillent encore plus grâce à l’ajout de fromage sur le dessus. Une petite merveille toute simple à réaliser.
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.Mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole.
- Porter à ébullition sur feu doux.
- Ajouter la farine d’un coup hors du feu.
- Bien mélanger (même assez vivement!!) puis remettre sur feu doux pendant 1 minute afin d’assécher la pâte. Il faut mélanger constamment. La pâte va se détacher du fond de la casserole.
- Verser la pâte dans un bol.
- Ajouter les 250ml d’œufs battus petit à petit sur la pâte (en remuant bien à chaque fois).
- Mélanger de façon énergique pour homogénéiser le tout.
- Ajouter le fromage râpé.
- Poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée.
- Avec une poche à douille, faire des petits tas. Peu importe la forme, ils vont gonfler.
- Parsemer de fromage râpé sur le dessus.
- Enfourner et cuire 18-20 minutes à 180°C. Déguster chaud! Les gougères seront ainsi croustillantes sur le dessus et toutes fondantes à l’intérieur.
- Elles sont parfaites pour un apéritif ensoleillé!
