Cake Énergie

Name: Cake Énergie
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Ingredients: 90 g de figues séchées ((mais un peu moelleuses)); 20 g d’huile d’olive; 35 g d’huile d’argan ((ou 35g d’huile d’olive)); 120 g de miel; 215 g d’eau; 1 oeuf; 320 g de farine demi-complète T110; 1/4 c. à café de sel; 1/2 c. à café de levure chimique; 75 g de noisettes; 75 g d’amandes; 170 g de raisins secs

par Bernard 17 juillet 2015

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Cake Énergie

Je sais qu’il fait chaud mais que voulez-vous, j’ai toujours envie de cuisiner et de tester tout plein de choses quelle que soit la saison… L’autre jour je suis allé dans un magasin bio et il y avait ce cake énergie. J’ai eu envie de faire ma version en faisant comme d’habitude, à l’instinct. Le résultat est comme j’aime. Ce cake est rempli de bonnes choses: des noisettes, des amandes, des raisins secs, un peu de miel et une touche d’huile d’olive et d’huile d’argan, le tout à la farine complète. Il sera parfait pour une pause saine: en randonnée, à la plage, au goûter et même au petit déjeuner.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1 30

Type de plat Dessert

Portions personnes

Calories 463 kcal

Ingrédients

90 g de figues séchées (mais un peu moelleuses)
20 g d’huile d’olive
35 g d’huile d’argan (ou 35g d’huile d’olive)
120 g de miel
215 g d’eau
1 oeuf
320 g de farine demi-complète T110
1/4 c. à café de sel
1/2 c. à café de levure chimique
75 g de noisettes
75 g d’amandes
170 g de raisins secs

Instructions

Mettez les figues séchées sans leurs pédoncules, avec les huiles, le miel et un peu d’eau prélevée sur les 215g. Si vous n’avez pas d’huile d’argan, mettez simplement 55g d’huile d’olive en tout.
Mixez jusqu’à ce que cela donne une pâte où l’on ne voit plus de figues.
Versez la farine complète dans un grand bol, ajoutez le sel et la levure chimique. Versez la totalité de la pâte aux figues.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien pour éviter la formation de grumeaux. Versez ensuite le reste de l’eau petit à petit.
Ajoutez les amandes, les noisettes et les raisins secs.
Mélangez soigneusement, c’est prêt !
Préparez votre moule en le graissant légèrement (j’utilise la bombe de démoulage) et en farinant. Tapotez pour enlevez l’excédent puis versez la pâte.
Incisez dans la longueur avec un couteau et versez un petit filet d’huile d’olive. Cela va permettre à la pâte de gonfler précisément à cet endroit là.
Faites cuire à 170°C pendant 1h30 en surveillant bien. Il faut adapter la cuisson à votre four. Attention cependant car la pâte peut avoir l’air cuit sans vraiment l’être à l’intérieur… Comme il n’y a pas beaucoup de miel dans la pâte, il ne se colorera pas beaucoup plus en prolongeant la cuisson.
Démoulez sur une grille à pâtisserie puis recouvrez-le de film pour éviter son dessèchement.
Vous pourrez ensuite le conserver plusieurs jours bien emballé. Parfait pour le goûter ou même le petit déjeuner…

Nutrition

Portion: 8 personnesCalories: 463kcalCarbohydrates: 69gProtéines: 10gFat: 19gLipides saturés: 2gGraisses polyinsaturées: 3gGraisses monoinsaturées: 13gLipides trans: 0.004gCholéstérol: 20mgSodium: 117mgPotassium: 440mgFibre: 6gSucre: 19gVitamine A: 34IUVitamine C: 2mgCalcium: 86mgFer: 2mg

Keyword amandes, cake énergie, figues, noisettes

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