Salada precoce de batata com queijo de cabra, romã, menta e limão

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Uma salada cheia de cor e a promessa de belos dias de Verão! Será perfeito para um buffet ou um piquenique. A frescura das batatas novas, a sua polpa delicada e o seu sabor a nozes é simplesmente maravilhoso. Com um pouco de romã, hortelã fresca e queijo de cabra, coberto com um molho de sumo de limão, azeite e mel, vai certamente deliciar a mesa! https://www.lespommesdererre.com/

Recette SALADE DE POMMES DE TERRE DE PRIMEUR AU CHÈVRE, GRENADE, MENTHE ET CITRON pour 4 personnes :

• 600g de batata primor
• 1/2 romã fresca
• 100g de queijo de cabra
• algumas folhas de hortelã
• 50g de sementes de abóbora (pode torrá-las)
• 1 limão não tratado
• sal, pimenta

Para o molho :

• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de mel

Instructions : 

Vaporizar as batatas novas durante cerca de 20 minutos. Tudo depende do seu tamanho, por isso deve verificar o estado da sua cozedura espetando-lhes um garfo, deve entrar sem dificuldade. Deixe-os arrefecer, depois corte-os ao meio e coloque-os numa tigela.

Misturar os elementos do molho e despejá-lo na tigela.

Retirar as sementes da metade da romã. Cortar o queijo de cabra em pequenos pedaços. Verter a mistura para a tigela à medida que se vai.

Cortar finamente algumas folhas de hortelã, adicioná-las às sementes de abóbora, e à raspa de limão. Acrescentar sal e pimenta a gosto.

Misture bem uma última vez e sirva quente ou frio!