Rolos de lagosta e rolos de camarão

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Sou um verdadeiro fã daqueles “cachorros-quentes” de camarão ou lagosta que se vê nos EUA e cada vez mais no nosso país. Por isso, sugiro ambas as versões, uma vez que a versão lagosta é bastante cara. Com o pãozinho muito macio, é um deleite total! Um pouco de limão e aipo para o arredondar, e está feito!

Recette pour 4 personnes :

• 8 pãezinhos de cachorro-quente (receita AQUI)
• 2 lagostas (para a versão de luxo) cozinhadas ou cruas
• 800g de camarão cozido

Molho :

• 1 ovo
• 1 colher de chá de mostarda
• 200ml de óleo
• sumo de meio limão
• 100ml de creme completo
• 1 talo de aipo
• sal, pimenta

Instructions :

 

Para esta receita, eu tinha tomado uma lagosta crua congelada, era o que eu tinha à mão na mais simples.

Neste caso, para 4 pessoas, serão necessárias 2. Mas cortá-los em pedaços e fritá-los durante 6 minutos numa frigideira em calor moderado em manteiga semi-salgada.

Quando estiverem cozidos, ou os camarões estiverem cozidos (para os camarões, basta cozê-los em água!), preparar o molho. Colocar o ovo, a mostarda e o óleo numa misturadora.

Misturar de baixo para cima e depois trabalhar lentamente para cima.

Em seguida, adicionar o sumo de limão, natas, sal e pimenta a gosto. Cortar finamente 15cm de um talo de aipo sem as folhas.

Adicionar ao camarão ou à lagosta.

Pode adicionar um pouco mais de sumo de limão a gosto.

O mesmo vale para a versão de luxo com lagosta! Em seguida, adicionar duas a três colheres de sopa de molho, adicionando mais se necessário. Depende de si o quão generoso quer ser com o molho.

Quando tudo estiver pronto, espalhar manteiga semi-salgada em ambos os lados dos cachorros quentes e aquecê-los numa panela em calor moderado até ficarem castanhos dourados.

Salta! Se tiver feito a versão yudane(AQUI), eles terão toda a sua suavidade de volta!

Quando estiverem quentes, cortá-los no meio sem ir até ao fundo, colocar uma pequena camada de molho no interior e depois enchê-los com o camarão ou lagosta. Um pouco de cebolinho e está pronto! Coloco salada para a foto, mas penso que mata o sabor delicado da lagosta. A decisão é sua!