Queijo Camembert panado frito com compota de mirtilo

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No final, nem sequer é realmente uma receita! Mas sou tão louco por camembert frito com compota de mirtilo, que quis experimentar o prazer de o fazer para o blogue. Por vezes encomendei-o em restaurantes e gosto sempre dele. O importante é utilizar um queijo que não esteja a pingar, e ter óleo muito quente para permitir que a crosta de pão ralado fique bem dourada. No final, com o doce de mirtilo, é irresistível!

Receita para 4 pessoas :

• 1 camembert de queijo, não a pingar
• 1 tigela de farinha
• 1 tigela de migalhas de pão dourado
• 1 tigela com 2 ovos batidos
• óleo para fritar
• compota de mirtilo

Preparar as tigelas com a farinha, migalhas de pão e ovos batidos.

Para esta receita, utilizar um Camembert que não esteja nada a pingar. Se o cozinhar, tornar-se-á suficiente.

Corte-o em meios quartos.

Pegar numa fatia e mergulhá-la no ovo.

Depois na farinha.

Colocá-lo de novo no ovo, tendo cuidado na segunda vez para o revestir bem.

Desta vez remover o excesso de ovo e colocar o pão ralado.

Sacudir bem a tigela para revestir bem. Fazer o mesmo para todos os bairros.

Colocar uma panela de óleo em lume forte. Evito a fritadeira profunda uma vez que o queijo e o pão ralado arruinarão o fundo. Quando o óleo estiver a 180°C, colocar os pedaços de queijo.

Tenha cuidado, a dada altura o queijo vai querer sair e vai crepitar no óleo. É por isso que o óleo tem de estar muito quente para dourar rapidamente as migalhas de pão.

Sirva imediatamente com compota!