Hambúrguer de Frango Crocante Chilli Burger

Aqui, depois da minha receita de pãezinhos de tangerina (a receita é AQUI), ofereço-vos a receita do hambúrguer de frango com chili crocante! Uma verdadeira bomba de sabores e texturas… Já os comi muitas vezes na minha vida e pensei que era altura de os publicar no meu blogue alimentar. Um lembrete rápido sobre o molho de sriracha, que é um molho picante que se encontra facilmente nas mercearias asiáticas ou na secção asiática da sua loja local.

Para 4 hambúrgueres :

• 4 hambúrgueres ( receita AQUI )
• 4 coxas
• 4 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de chá de sriracha amontoada
• 2 c. a s. vinagre de vinho
• sal, pimenta

Para o fabrico de cerveja :

• 300g de farinha
• 150g de fécula de tapioca
• 1 colher de chá de paprica
• 1 grande pitada de malagueta em pó
• sal, pimenta

Para o molho :

• 5 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de chá de ketchup
• 1 colher de chá de sriracha

Para completar :

• Salada verde, pickles, sriracha

Comece por preparar as coxas de galinha. Retirar a pele e o osso central. Certificar-se de que não há cartilagem.

Cortar cada coxa em pedaços, em 3 ou 4, dependendo do tamanho da carne obtida.

Verter para um recipiente com o ketchup, molho de sriracha e vinagre. Acrescentar sal e pimenta.

Misture bem e reserve até ter tempo para fazer o resto. Num outro recipiente, deitar a farinha e a fécula de tapioca. Acrescentar os restantes ingredientes e misturar bem.

Verter alguns pedaços de frango com alguma da marinada para o recipiente de farinha/amido.

Revestir bem todos os lados, depois mergulhar o frango numa tigela de água fria por apenas um momento.

Depois voltar imediatamente para a tigela de farinha/amido.

Faça isto para todos os pedaços de frango. Primeiro na farinha/amido, depois na água, depois novamente na farinha/amido. Quando todas as peças tiverem sido empanadas, colocá-las todas de volta na tigela de farinha/amido, cobrir bem e sair durante 15 minutos.

Aquecer uma frigideira, wok ou frigideira de óleo a 175°C. Remover o excesso de pão ralado e fritar até à castanha dourada.

Retirar do óleo e deixar repousar sobre uma toalha de papel enquanto se fritam todos os pedaços de frango.

Misturar os ingredientes para o molho.

Cortar os hambúrgueres ao meio e aquecê-los no forno durante 7 minutos a 180°C. Verter um pouco de sriracha no fundo.

Acrescentar salada, fatias de pickles grandes e frango frito.

Deite o molho e sirva imediatamente!

Burger pimenté de poulet croustillant

5 das classificações de 3

Imprimir Receita Receita de alfinete Adicionar à colecçãoIr para Colecções

Prep Time 20 minutes mins

Cook Time 7 minutes mins

Servings: 4 burgers

Type de plat: buns, burger, Plat principal

Cuisine: Américaine, Coreano

Calories: 904

Ingredients Method Nutrition

Ingredients

  

1x2x3x?

• 4 buns à burger
• 4 hauts de cuisses de poulets
• 4 c. à soupe ketchup
• 1 c. à soupe sriracha
• 2 c. à soupe vinaigre de vin
• sel, poivre

Pour la panure :

• 300 g farine
• 150 g fécule tapioca
• 1 c. à café paprika
• 1 bonne pincée piment fort en poudre
• sel, poivre

Pour la sauce

• 5 c. à soupe mayonnaise
• 1 c. à café ketchup
• 1 c. à café sriracha

Pour compléter

• salade verte, cornichons, sriracha

Method

 

Commencez par préparer les hauts de cuisses de poulets. Retirez la peau et l’os central. Assurez-vous de l’absence de cartilage.

1. Coupez chaque haut de cuisse en morceaux, en 3 ou en 4 suivant la taille de la viande obtenue.
2. Versez dans un récipient avec le ketchup, la sauce pimentée sriracha et le vinaigre. Salez et poivrez.
3. Mélangez bien et laissez de côté le temps de faire la suite. Dans une autre récipient, versez la farine, la fécule de tapioca. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien.
4. Versez quelques morceaux de poulet en prenant un peu de marinade dans le récipient de farine/fécule.
5. Enrobez bien de tous les côtés, puis trempez juste un instant le poulet dans un bol d’eau froide. Puis remettez immédiatement dans le bol de farine/fécule.
6. Faites cela pour tous les morceaux de poulet. D’abord dans la farine/fécule, puis eau, puis à nouveau farine/fécule. Quand tous les morceaux ont été panés, remettez-les tous dans le bol de farine/fécule puis recouvrez bien et laissez reposer 15 minutes.
7. Faites chauffer une sauteuse, un wok ou une casserole d’huile à 175°C. Prélevez les morceaux en enlevant l’excédent de panure puis faites frire jusqu’à avoir des beignets bien dorés.
8. Retirez-les de l’huile et laissez reposer sur un papier absorbant le temps de faire frire la totalité des morceaux de poulet.
9. Mélangez les ingrédients de la sauce.
10. Coupez les buns à burger en deux, puis faites les chauffer 7 minutes à 180°C au four. Versez un peu de sriracha sur le fond.
11. Ajoutez de la salade, des tranches de gros cornichons et le poulet frit.
12. Versez la sauce réalisée et servez sans attendre !

Nutrition

Calories: 904kcalCarbohydrates: 117gProtein: 31gFat: 34gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 13gMonounsaturated Fat: 11gTrans Fat: 0.1gCholesterol: 118mgSodium: 677mgPotassium: 438mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 303IUVitamin C: 6mgCalcium: 88mgIron: 6mg

Experimentou esta receita?

Let us know how it was!