Carne de vaca frita com Sate Powder “Feito em casa

Sim, está feito! Comprei este prato de ferro fundido kitschy! Há séculos que quero um prato de prato quente, como num restaurante. Decifrei a receita do pó de sátira para poder fazer em casa, embora não seja muito caro nas mercearias asiáticas. Esta carne é muito saborosa e o molho carameliza no prato quente. Este prato é um showtopper, mas pode passar sem ele e servir a carne como de costume. Mas com ela à mesa, à frente de toda a gente, a carne está a arder, o molho está a arder, as bocas estão a salivar!

Para esta receita, eu meço em colheres de chá. Utilizo colheres de medição para isto. É mais fácil do que pesar (especialmente para quantidades tão pequenas!!) basta pegar na colher correspondente e medir as especiarias, enchendo-as até à borda. Faço a mesma coisa na minha receita de pão de gengibre e especuloos e em muitas outras receitas. Podem ser encontrados em todo o lado na Internet ou mesmo em lojas especializadas. Um verdadeiro aliado!

Receita para fritar carne de vaca em molho satay:

Pó de Satay (conserva muito bem):
-150g de amendoins assados sem sal
-30g de sementes de sésamo em bruto
-50g de açúcar
-2 colheres de chá de alho em pó
-1+1/2 colher de chá de pimenta quente
-5 colheres de chá de páprica
-1/2 colher de chá de sal
-1/2 colher de chá de gengibre
– pimenta cinzenta moída

Batatas fritas (serve 4):
-500g de fondue de carne de vaca
-2 colheres de sopa de óleo
-2 dentes de alho, esmagados
-1cm de gengibre fresco ralado
2-3 colheres de sopa amontoadas de pó de sátira
-100ml de água

Colocar as sementes de gergelim em bruto num pequeno misturador e moer até obter um pó.

Colocar numa tigela.

No liquidificador, colocar os amendoins assados sem sal, sal, açúcar e especiarias

Moer até se tornar um pó fino.

Verter na tigela com as sementes de sésamo e misturar desta vez. É melhor misturar antes das sementes de gergelim porque se juntar tudo, demorará mais tempo e os amendoins serão purificados antes mesmo de as sementes de gergelim serem pulverizadas.

Misturar bem e colocar o pó num frasco. Pode ser armazenado durante pelo menos um mês.

Colocando-o num pequeno frasco de compota e agitando-o bem, formam-se pequenas pastilhas que se parecem com o pó à venda. É o amendoim que o faz.