Anéis de Cebola

Quando se pensa nisso, esta receita é completamente louca: é gorda, há quase sem vitaminas, o corpo armazena-a directamente nos nossos amados depósitos de gordura… Sim, mas é demasiado bom! Desde os 12 anos de idade, quando fui para os Estados Unidos pela primeira vez com uma família Americano, procuro uma receita que me dê excelentes “anéis de cebola”, aqueles bolinhos de cebola assim estaladiço. Tenho comido muito nos últimos anos para descobrir do que gosto (podem imaginar o sacrifício…).  Eu sabia o que queria: donuts que ficam crocantes durante muito tempo. Este é o mesmo problema que os fritos de camarão (receita AQUI). Tudo se resolve livrando-se do ovo sempre presente (é o que torna os donuts macios após 5 minutos). Graças ao meu blogue, tenho agora uma desculpa legítima para finalmente fazer “anéis de cebola” (é por uma boa causa) e tenho de dizer que é delicioso!

-2 cebolas doces grandes

-220g de farinha

-80g de farinha de milho

-sal, pimenta

-pimenta doce em pó

-paprika

-290g de água fria

-1/2 colher de chá de fermento em pó

-200g de “panko” (pão ralado japonês) ou pão ralado clássico

Verter suavemente as cebolas nas migalhas de pão japonês. Esta é uma migalha de pão ligeiramente mais grossa. O pão ralado clássico funcionará igualmente bem. O “panko” é ainda mais estaladiço! Todas as cebolas podem ser preparadas desta forma antes de serem fritadas. Podem até ser congelados crus e depois fritos em profundidade. Desta forma, podem ser cozinhadas ainda mais rapidamente, sem ter de preparar as seguintes cebolas enquanto as primeiras estão a cozinhar.

Fritar os anéis de cebola numa frigideira quente.