Pâtes fèves girolles, sauce gorgonzola, magret fumé

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Je fais régulièrement des pâtes à la maison, comme vous sans doute. J’avais réalisé cette recette pour un diner entre amis, et nous nous étions régalés. Je vous la propose donc sur mon site, car elle est très simple à faire et parfaite quand la météo est fraiche, pour se réconforter.

Pour 4 personnes :

400g de pâtes de votre choix

Sauce :

• huile d’olive
• 300g de girolles
• 300g de fèves crues (surgelées c’est très bien)
• 1 gousse d’ail
• 250ml de crème liquide entière
• 100 à 150g de gorgonzola
• magret fumé en quantité de votre choix
• 50g de pignons grillés

Mettes 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une poêle avec les girolles et faites cuire 5 minutes à feu modéré.

Ajoutez les fèves crues puis faites cuire 5 minutes supplémentaires avec les couvercle.

 

Ajoutez la gousse d’ail pressée au presse-ail.

Laissez cuire à nouveau 5 minutes avec le couvercle, en remuant régulièrement.

Dans une autre poêle, versez la crème, deux cuillerées à soupe d’huile d’olive, le gorgonzola et du poivre. Faites chauffer pour que le fromage fonde bien.

Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes une minute de moins que l’indication al dente dans de l’eau bouillante salée. Gardez un peu de jus de cuisson des pâtes. Ajoutez les pâtes cuites et égouttées dans la sauce.

Mélangez bien puis ajoutez la poêlée de girolles er fèves. Si la sauce est trop épaisse ou que les pâtes sont encore trop fermes, ajoutez un peu d’eau de cuisson. Laissez mijoter jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Servez dans les assiettes en ajoutant au dernier moment, le magret fumé tranché et quelques pignons grillés. Servez sans attendre.