Je le précise d’office, ce pain n’est pas une de mes recettes ! Je l’ai bien sûr fait pour les photos, mais aussi surtout pour l’avoir définitivement dans mon site où je cherche parfois moi-même des recettes ! On trouve ce pain qui tourne pas mal sur internet et une amie, Gaëlle, me l’avait fait une fois. Coup de foudre immédiat pour ce pain naturellement sans gluten, à la tenue parfaite, excellent grillé au grill-pain avec du beurre ou tel quel. C’est presque un gâteau tellement c’est bon. Il est surtout ultra facile à faire, et est prêt à passer au four en 5 minutes. C’est un délice absolu et je me le fais pour le petit déjeuner depuis plusieurs semaines déjà ! À faire et refaire.
Recette pour un pain (avec ou sans moule) :
- 300g de petits suisses
- 300g de fromage blanc ou de skyr (ou 600g de skyr sans les petits suisses)
- 3 œufs
- 330g de flocons d’avoine classiques (pas les gros)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillerée à café de sel
- 100g de fruits oléagineux
- 50g de fruits oléagineux pour le dessus (pignons de pin, graines de courges, graines de tournesol)
Placez les petits suisses, le fromage blanc (ou le skyr, ou que du skyr) et les œufs dans un récipient. Ajoutez les flocons d’avoine, le sel et la levure chimique.
Hachez les fruits secs choisis (noix, amande, noisettes, noix de pécan, noix de cajou etc.) grossièrement au couteau.
Ajoutez les fruits secs et mélangez bien.
Vous avez deux options. L’une consiste à faire cuire le pain dans un moule à cake d’environ 25cm de longueur, chemisé de papier sulfurisé.
Parsemez avec les 50g de graines restantes sur le dessus.
Faites cuire 1h à 175°C sur chaleur tournante.
L’autre méthode plus simple, consiste à façonnez le pain en vous aidant d’une spatule, directement sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Parsemez de graines de la même façon.
Puis faites cuire 1h à 1h10 à 175°C.
Dans tous les cas, le pain se tranchera parfaitement et sera tout autant délicieux tel quel, ou avec du salé ou du sucré !
Pain protéiné à l'avoine
Ingrédients
- 300 g petits suisses
- 300 g fromage blanc ou skyr
- 3 œufs
- 330 g flocons d'avoine
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 c. à café sel
- 100 g noix, noisettes, cajou, pécan, etc.
- 50 g graines de tournesol, courge etc.
Instructions
- Placez les petits suisses, le fromage blanc (ou le skyr, ou que du skyr) et les œufs dans un récipient. Ajoutez les flocons d’avoine, le sel et la levure chimique.
- Hachez les fruits secs choisis (noix, amande, noisettes, noix de pécan, noix de cajou etc.) grossièrement au couteau.
- Ajoutez les fruits secs et mélangez bien.
- Vous avez deux options. L’une consiste à faire cuire le pain dans un moule à cake d’environ 25cm de longueur, chemisé de papier sulfurisé.
- Parsemez avec les 50g de graines restantes sur le dessus.
- Faites cuire 1h à 175°C sur chaleur tournante.
- L’autre méthode plus simple, consiste à façonnez le pain en vous aidant d’une spatule, directement sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
- Parsemez de graines de la même façon.
- Puis faites cuire 1h à 1h10 à 175°C.
- Dans tous les cas, le pain se tranchera parfaitement et sera tout autant délicieux tel quel, ou avec du salé ou du sucré !
Combien d’œufs faut-il mettre ?
C’est écrit : 3 œufs ! 🙂
J’ai attaqué à faire votre pain qui l’air délicieux.
Je vois qu’il faut des oeufs dans le déroulé de la recette mais je ne vois pas’la quantité dans les ingrédients ?
Combien en faut-il svp?
Merciiiii d’avance
Bonjour dans la recette il y a œufs mais dans pas dans les ingrédients donc on ne sait pas combien mettre d œufs?
Bonjour,
Combien de matières grasses pour le site et les petits suisses ??
Merci.
Fait hier! Un vrai délice ce matin!! Très rapide à faire. Merci pour cette recette à adopter d’urgence.
Je suis toujours à la recherche du nombre d’oeufs comme beaucoupd’netre nous…
C’est indiqué au début de la recette : 3 oeufs
Pas cuit et aucune saveur malgré la recette suivie à la lettre. J’ai remis à cuire ce pain 15 mn mais pas mieux. Bon les oiseaux se régaleront sans doute.
180°C pendant 45 minutes et ça ne cuit pas? Votre four a une problème ! Je le fais tout le temps et ce pain est parfait !
Fait ce jour. Ce pain est excellent et sans gluten. Merci pour la recette
Parfait ! Je le fais tout le temps !
Bonjour,
Coment de jours peut on conserver ce pain?
D’avance merçi
Perso, après refroidissement, je le tranche et le mets dans un sac à congélation puis au congélateur. Je sors des tranches chaque matin que je décongèle en les mettant directement au grille-pain.