Pain protéiné à l'avoine
Je le précise d'office, ce pain n'est pas une de mes recettes ! Je l'ai bien sûr fait pour les photos, mais aussi surtout pour l'avoir définitivement dans mon site où je cherche parfois moi-même des recettes ! On trouve ce pain qui tourne pas mal sur internet et une amie, Gaëlle, me l'avait fait une fois. Coup de foudre immédiat pour ce pain naturellement sans gluten, à la tenue parfaite, excellent grillé au grill-pain avec du beurre ou tel quel. Il est surtout ultra facile à faire, il est prêt à passer au four en 5 minutes. C'est presque un gâteau tellement c'est bon. C'est un délice absolu et je me le fais pour le petit déjeuner depuis plusieurs semaines déjà ! À faire et refaire.
Ingrédients
- 300 g petits suisses
- 300 g fromage blanc ou skyr
- 3 œufs
- 330 g flocons d'avoine
- 1/2 sachet levure chimique
- 1 c. à café sel
- 100 g noix, noisettes, cajou, pécan, etc.
- 50 g graines de tournesol, courge etc.
Instructions
- Placez les petits suisses, le fromage blanc (ou le skyr, ou que du skyr) et les œufs dans un récipient. Ajoutez les flocons d’avoine, le sel et la levure chimique.
- Hachez les fruits secs choisis (noix, amande, noisettes, noix de pécan, noix de cajou etc.) grossièrement au couteau.
- Ajoutez les fruits secs et mélangez bien.
- Vous avez deux options. L’une consiste à faire cuire le pain dans un moule à cake d’environ 25cm de longueur, chemisé de papier sulfurisé.
- Parsemez avec les 50g de graines restantes sur le dessus.
- Faites cuire 1h à 175°C sur chaleur tournante.
- L’autre méthode plus simple, consiste à façonnez le pain en vous aidant d’une spatule, directement sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
- Parsemez de graines de la même façon.
- Puis faites cuire 1h à 1h10 à 175°C.
- Dans tous les cas, le pain se tranchera parfaitement et sera tout autant délicieux tel quel, ou avec du salé ou du sucré !
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