Les dernières recettes
De longues années après avoir publié ma recette de falafels traditionnels, avec des pois-chiches secs à tremper la nuit, il était temps de proposer la version rapide et sans culpabilité des falafels au four. Gaëlle, mon amie pianiste et cuisinière de talent, nous a proposé cette version pour un diner et j’ai tout de suite adoré. Tout cela en faisant ma recette des falafels classiques qu’elle a adapté au four. Avec plein d’herbes fraiches (menthe, coriandre et aneth), c’est un festival de saveurs.
Un délicieux gâteau riche, mais pas trop sucré, qui fait la part belle aux poires et aux amandes, avec une touche de vanille et quelques flocons d’avoine, et en plus qui est naturellement sans gluten, c’est ce que vous propose. C’est un délice absolu et il est très difficile de n’en manger qu’une petite part. C’est surtout une vraie recette automnale et un prétexte parfait pour se réconforter au chaud chez soi !
Ce plat typiquement napolitain est d’une simplicité folle et d’une saveur extraordinaire. Le tout se prépare en moins de 15 minutes. Il faudra juste penser à préparer les palourdes, afin qu’elles recrachent le sable qu’elles peuvent encore contenir. Mais ensuite c’est une ligne droite vers un repas délicieux. Ce plat est plus souvent servi à Naples pour les fêtes de Noël, mais se trouve partout aujourd’hui en Italie, surtout à la saison des palourdes, de septembre à juin.
Un cheesecake au bout goût de pistaches grillées, avec une touche de chocolat blanc pour une texture onctueuse à souhait ! Le tout sur une base sablée aux pistaches. Si vous aimez ce petit fruit sec, ce cheesecake est fait pour vous ! Je vous conseille de le préparer la veille, afin qu’il passe la nuit au frais.
Une recette que j’adore, mais avec modération, car les aubergines frites sont certes délicieuses, mais riches ! Mais si c’est une fois de temps en temps, pourquoi pas, mais je les fais alors bien comme il faut ! Comme toujours avec les recettes asiatiques, le plus dur est de trouver tous les ingrédients, surtout la sauce ail/piment qui est l’un des composants de la sauce dans sa totalité. Mais une fois cette mission remplie, c’est d’une simplicité enfantine !
Après les cinnamon rolls que je vous avais déjà proposés sur mon site, je vous donne cette fois la version au citron. Les brioches sont moelleuses à souhait, et les saveurs de beurre et de citron sont à tomber ! Vous aurez le choix entre une version avec ou sans crème au mascarpone que je mets sur le dessus à la façon d’un glaçage peu sucré. Cette recette est beaucoup plus simple à réaliser qu’il n’y parait. Et rien que pour les odeurs qui se dégagent de la cuisson, il faut la tenter !
