Gâteau amande poire et flocons d’avoine

2,3K

Un délicieux gâteau riche, mais pas trop sucré, qui fait la part belle aux poires et aux amandes, avec une touche de vanille et quelques flocons d’avoine, et en plus qui est naturellement sans gluten, c’est ce que vous propose. C’est un délice absolu et il est très difficile de n’en manger qu’une petite part. C’est surtout une vraie recette automnale et un prétexte parfait pour se réconforter au chaud chez soi !

Pour une moule carré de 20 cm de côté :

Pour les poires :

• 3 poires
• 1 gousse de vanille

Pour la pâte de base :

• 100g de beurre doux
• 100g de beurre demi-sel
• 140g de sucre
• 60g d’œuf
• 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
• 370g de poudre d’amande

Pour ajouter ensuite :

• 90g de flocons d’avoine
• 50g d’amandes effilées

Les poires : 

Préparez tout d’abord les poires. Épluchez-les, puis coupez-les en morceaux.

Placez-les dans une poêle et faites chauffer sur feu doux.

Mettez un couvercle pour bien les faire suer.

Ajoutez l’intérieur d’une gousse de vanille et laissez cuire les poires pour qu’elles soient bien tendres.

Enlevez ensuite le couvercle et laissez le jus s’évaporer au maximum en mélangeant de temps en temps. Une fois cela fait, laissez de côté pour tiédir.

La pâte : 

Préparez la pâte en mettant le sucre et les beurres dans la cuve de votre robot ou dans un récipient.

Mélangez avec le « K » (la feuille) ou avec une cuillère. Ajoutez les 60g œuf, la vanille liquide et mélangez de nouveau.

Versez la poudre d’amande, mélangez et c’est prêt.

Versez 450g de cette préparation dans le moule chemisé de papier sulfurisé.

Étalez bien uniformément la pâte, puis versez l’intégralité des poires (qu’il faudra bien répandre, ce qui n’est pas encore fait sur la photo).

Versez les flocons d’avoine dans le reste de pâte et mélangez bien.

 

Versez la pâte, mais cette fois en morceaux sur les poires.

Parsemez d’amandes effilées.

Cuisson : 

Faites cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C sur chaleur tournante.

Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de couper en parts !

À déguster avec un bon café ou un thé.