Mi Cuit au chocolat, cœur caramel coulant On est au mois de mai et il fait froid, il pleut (du moins à Paris) et il fait très moche. Il me …
Ingrédient : sirop de glucose
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Pâtes de Fruits: Fruits de la Passion Cela me titillait depuis un moment ! J’adore les pâtes de fruits et cela me plaisait de chercher le pourcentage de sucre et …
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Nougatine Dentelle de Sésame au Praliné Noisettes Quand je suis allé à Rabat, mes amies m’ont tout de suite demandé de goûter à ces petites merveilles. Avec de grands yeux …
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Poulet aux Feuilles de Pandanus Toutes les fois où je me rends en Thaïlande, je commande ce merveilleux poulet, parfumé à la feuille de pandanus. La feuille de pandanus est …
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Macarons Chocolat Caramel Après le succès de l’Assassin, le gâteau que j’ai mis au point à base de caramel et de chocolat (qui donne une texture incroyable si l’on utilise …
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Macarons au Caramel au Beurre Salé Le grand classique que tout le monde aime, le favori des macarons! C’est vrai qu’avec son coeur moelleux de caramel tendre relevé par le …
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Pâte dAmandes « Confiseur » à Chaud Pourquoi mettre une recette de pâte d’amandes (ou marzipan, massepain), alors que c’est si simple?? Car cette recette est celle de la pâte d’amandes préparée …
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