355
Hojaldre invertido
El hojaldre invertido combina las ventajas de las propiedades de cocción. Entonces, ¿por qué "al revés"? En lugar de poner la mantequilla en la témpera, la grasa está alrededor de la témpera. El hojaldre invertido es más ligero y desmenuzable y puede conservarse hasta cuatro días en un lugar fresco sin perder sus cualidades de crecimiento. Además, como la mantequilla está en el exterior del hojaldre, es menos propenso a secarse y el hojaldre se desarrolla de manera uniforme... En resumen, ¡una prueba imprescindible!
