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Castagnaccio
Ingredientes
- 350 g harina de castaña
- 400 g agua o más
- 80 g piñones
- 60 g sultanas
- 1 rama romero
- 1 c. sopa aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Empieza poniendo las pasas sultanas en un cuenco con agua caliente una hora antes de preparar la receta. Vierte la harina de castaña en un cuenco y añade el agua poco a poco sin dejar de remover. La cantidad de agua dependerá de tu harina.
- La masa debe fluir formando una cinta gruesa.
- Añade 65 g de piñones y reserva el resto para la parte superior del pastel. Vierte una buena parte de las pasas escurridas, reservando algunas para la parte superior.
- Corta un trozo de papel sulfurizado del tamaño del molde y vierte el aceite de oliva. Extiéndela uniformemente por la base y el borde interior con papel de cocina. Vierte toda la masa.
- Espolvorea con los piñones restantes y las pasas sultanas escurridas. Adorna con unas hojas de romero.
- Hornea durante 30 minutos a 175°C con calor estático (también conocido como calor tradicional, pero no calor por convección).
- Déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en rodajas pequeñas.
