نادراً ما أطبخ السمك في موقعي على الرغم من أنني أحبه. لموسم الأعياد، إليك وصفة سريعة وسهلة لموسم الأعياد. فيليه سمك القاروص المقلي بالزبدة والمقدم مع عصيدة من دقيق الذرة بالكريمة الجاهزة في أقل من 15 دقيقة. إذا كنت ستقدمه مع قرع الجوز المشوي بالفرن، فستحتاج إلى طهيه قبل ساعة و15 دقيقة إضافية. وإذا أضفت بضع شرائح من الكمأة الطازجة، فستصبح أكثر فخامة واحتفالية!
كنت قد اشتريت العديد من القوالب الخشبية لصنع الرافيولي منزليًا وأغتنم هذه الفرصة لأقدم لكم بعض الوصفات الجديدة على موقع الطبخ الخاص بي. بالطبع، يمكنك تحضير هذه الرافيولي بدونها! هذا مجرد عذر لأعطيك نسختي من الرافيولي بالجوز والريكوتا. متعة كاملة تذوب في فمك. لن أخفي حقيقة أنه عمل شاق بعض الشيء، لكنه ليس صعباً وهو عذر مثالي للاجتماع في المطبخ والدردشة معاً، بينما نقوم بإعداد طبق سيبقى في الذاكرة لفترة طويلة قادمة!
بسكويت سخي مصنوع من المعجنات المتبلة ومسحوق اللوز ومغطى بجبنة الكريمة مع البرتقال والليمون والزنجبيل الطازج. إليكم الكوكيز بنكهة الأعياد! من السهل جداً صنعها، لكنك ستحتاجين إلى تحضير الكريمة حتى تتمكني من تجميدها وتشكيل الكوكيز.
لديّ شغف لا حدود له بالتيراميسو، وأحب هذه الوصفة التي أتناولها منذ صغري وأشاركها معكم على موقع الطبخ الخاص بي. ولكنني أحب أيضاً التنويع والتجربة. خلال رحلتي إلى البرازيل هذا العام (أذهب إلى هناك كل عام)، ناقشنا إعداد تيراميسو الفول السوداني وبما أن الفول السوداني يسمى بالبرتغالية (ينطق أمين-دويم)، فقد توصلنا إلى اسم هذه الحلوى اللذيذة تمامًا! التيرامندويم، ولا تنطق تيرامندويم التي لا تنطق تيرامندويم
بعد انتهاء دروس الطهي التي أقدمها في الاستوديو الخاص بي، يتبقى لديّ أحياناً مكونات متبقية. كان هذا هو الحال بعد درس الطبخ التايلاندي وتناولت معكرونة الأرز الطازجة. لقد صنعت طبقًا ممتازًا من القريدس النيء ومسحوق الساتيه! الجزء الأصعب هو العثور على المكونات. وللقيام بذلك، اذهب إلى متجر بقالة آسيوي وستجد نودلز الأرز الطازجة في قسم التبريد. إذا كنتِ تتناولين المجففة، فستحتاجين إلى اتباع التعليمات المدونة على العبوة قبل إعداد هذه الوصفة. ولكن كل ذلك يستغرق 10 دقائق أو أقل لتحضيره!
لا تهتم كثيراً بالصورة، فهي لا تفي قوام هذه الكعكة اللذيذة حقها! لقد لاحظت التفاعل المذهل للزبادي والحليب المكثف المحلى بعصير الليمون في فطيرة الكيليم. أردت أن أرى ما إذا كان رد الفعل سيكون مشابهًا في الكعكة التقليدية وهو كذلك. تتميز الكعكة الدافئة بقوامها الرائع. أنا لست من محبي الحليب المكثف المحلى، لكنه مهم هنا. ضع في اعتبارك أن السكر ليس 100٪ سكر، ولكن أكثر من النصف بقليل. لذا بالطبع أضع ذلك في الحسبان عند تحديد كمية الحليب المكثف المحلى التي سأضعها في الكعكة! لذا فإن هذه الكعكة أقل حلاوة من كعكة الباوند البسيطة!
