J’ai une passion sans limite pour le tiramisu, et j’adore la recette que j’ai depuis mon plus jeune âge et j’ai partagée avec vous sur mon site de cuisine. Mais j’aime aussi varier et expérimenter. Nous avions discuter lors de mon voyage au Brésil de cette année (j’y vais tous les ans) de faire un tiramisu aux cacahuètes et comme cacahuète se dit amendoim en portugais (se prononce amene-doïm), on a trouvé le nom pour ce dessert vraiment totalement délicieux ! Le tiramindoim qui ne prononce donc tira-mine-doïm !
Tiramindoim pour 4 personnes :
- 2 œufs
- 500g de mascarpone
- 150g de purée de cacahuète crunchy (non sucrée) et plus pour mettre dans le tiramisu
- 40g de Bailey’s (davantage pour le trempage)
- 50g de sucre semoule
- 20g de sucre glace
- 2-3 bananes
- biscuits à la cuillère
- cacahuètes grillées non salées hachées
Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs avec le sucre glace (20g) et fouettez en neige.
Versez les jaunes avec le sucre semoule (50g) et fouettez jusqu’à ce que le tout blanchisse et s’aère.
Versez le mascarpone.
Versez également la purée de cacahuètes non sucrée crunchy et les 40g de Bailey’s (caramel salé si vous avez !).
Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange s’aère bien presque comme une chantilly.
Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige et ajoutez-les délicatement pour ne pas les faire retomber.
Pour cette recette, je me suis posé la question de savoir quel alcool je voulais mettre. Je ne suis en rien sponsorisé par cette marque ! Mais pour cette recette, le Bailey’s au caramel salé est parfait ! Versez-en un petit verre dans un plat et versez de l’eau chaude. À vous de voir, mais je dirai que 3 fois plus d’eau que de Bailey’s est un bon ratio.
Trempez-y les biscuits à la cuillère pour qu’ils soient bien imbibés.
J’ai pris des ramequins individuels, mais vous pouvez faire une grand tiramisu. Pour les ramequins, je mets 3 moitiés de biscuits. Pour le plat, il faudra couvrir le fond.
Je reversez un petit bouchon de Bailey’s sur les biscuits par ramequin.
Tranchez deux trois bananes épluchées puis couvrez le fond de biscuits d’une couche de banane.
Je rajoute une cuillerée à café de purée de cacahuète au milieu des bananes.
Recouvrez avec une bonne couche de crème. Recommencez avec une couche de biscuits, un peu de Bailey’s, une couche de fines tranches de banane. Je ne remets pas de purèe de cacahuète la deuxième fois.
Terminez avec une couche de crème. Pour le grand tiramisu, il suffit de verser le reste, pour les ramequins, je me suis amusé à faire un dôme de crème très généreux ! Hachez ou mixez des cacahuètes grillées non salées puis saupoudrez-les sur le dessus de la dernière couche de crème.
Laissez reposer au mois 3 heures au frais avant de déguster.
Tiramindoim (tiramisu banane cacahuète)
Ingrédients
- 2 œufs
- 500 g mascarpone
- 150 g purée de cacahuète non sucrée
- 40 g Bailey's caramel salé
- 50 g sucre semoule
- 20 g sucre glace
- 3 bananes
- biscuits à la cuillère
- 60 g cacahuètes grillées non salées
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes. Mettez les blancs avec le sucre glace (20g) et fouettez en neige.
- Versez les jaunes dans un autre récipeint, avec le sucre semoule (50g) et fouettez jusqu’à ce que le tout blanchisse et s’aère. Versez le mascarpone.
- Versez également la purée de cacahuètes non sucrée crunchy et les 40g de Bailey’s (caramel salé si vous avez !).
- Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange s’aère bien presque comme une chantilly.
- Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige et ajoutez-les délicatement pour ne pas les faire retomber.
- Pour cette recette, je me suis posé la question de savoir quel alcool je voulais mettre. Je ne suis en rien sponsorisé par cette marque ! Mais pour cette recette, le Bailey’s au caramel salé est parfait ! Versez-en un petit verre dans un plat et versez de l’eau chaude. À vous de voir, mais je dirai que 3 fois plus d’eau que de Bailey’s est un bon ratio.
- Trempez-y les biscuits à la cuillère pour qu’ils soient bien imbibés.
- J’ai pris des ramequins individuels, mais vous pouvez faire une grand tiramisu. Pour les ramequins, je mets 3 moitiés de biscuits. Pour le plat, il faudra couvrir le fond.
- Je reversez un petit bouchon de Bailey’s sur les biscuits par ramequin.
- Tranchez deux trois bananes épluchées puis couvrez le fond de biscuits d’une couche de banane.
- Je rajoute une cuillerée à café de purée de cacahuète au milieu des bananes.
- Recouvrez avec une bonne couche de crème. Recommencez avec une couche de biscuits, un peu de Bailey’s, une couche de fines tranches de banane. Je ne remets pas de purèe de cacahuète la deuxième fois.
- Terminez avec une couche de crème. Pour le grand tiramisu, il suffit de verser le reste, pour les ramequins, je me suis amusé à faire un dôme de crème très généreux ! Hachez ou mixez des cacahuètes grillées non salées puis saupoudrez-les sur le dessus de la dernière couche de crème.
- Laissez reposer au mois 3 heures au frais avant de déguster.
